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贵州省黔东南一个边远的苗族村寨,傍晚的学校里一片热闹景象:原来村子里来了3位新老师!寨子地处偏远,孩子们的教育是个大事,来了新老师后,可以解决村里的后顾之忧。寨子里的村干们纷纷忙碌起来,村长杀了一只自己喂养的羊做羊瘪,支书敬过苗家自产的米酒后,和村里的小伙子们一起吹起了芦笙,欢迎新老师的到来!

放学后,孩子们爬上学校里的旧食堂,翘首以待。新老师要晚上才能到,但是孩子们等不及了,早早地爬到高处眺望。学校校舍是新建的,新食堂还没建好。

“我们苗家杀羊,都做羊瘪汤的,把羊小肠里的没消化的草取出来,加上水,挤出汁,放到烧成半熟的羊肉里煮,最后在加入羊胆汁等调料,一道美味的羊瘪汤就成了!”韦成桥边用刀剁着羊小肠边说着:“喝了羊憋汤可以防病,有清热降火的功效,初喝感觉味道很怪,很难咽下,喝惯了就会觉得越喝越好喝,苦中带着甜,还带着自然的芬芳,这就是羊瘪的味道,哈哈!”

羊内脏里没消化的东西,韦成桥在加水稀释。宋《溪蛮丛笑》“不乃羹”中说:“牛羊肠脏略摆洗,羹以飨客,臭不可近,食之则大喜”。说的这个“不乃羹”就是羊瘪,主要内容是羊胃里那些还没有完全消化掉的东西。

挤过汁水的渣滓,完全变成了“羊粪”......

新老师终于到了,村干们到门口,热烈欢迎新老师的到来。

“快点煮羊瘪汤!新老师们来了!”村长韦老中喊着安全员韦成桥,韦成桥赶紧把挤出的羊瘪,倒进了一锅热气腾腾的羊肉里。

“没有羊胆汁调味,就没那么新鲜!”韦成桥把羊胆汁加入羊瘪汤里。

“味道很鲜啊,啧啧!”村里的会计尝了下羊瘪汤:“可以了,开饭了!”

把盛到大桶里的羊瘪汤,分装在一个个小盆里。

简单的饭菜,浓浓的情意!主菜只有一个,就是苗家特有的羊瘪汤。

“味道不错,很好吃!”老师们端着米饭,赞叹着羊瘪汤的味道。苗家人都是吃过饭再喝米酒,不伤胃。

寨子里的支书韦你(右一),和汉子们吹起了芦笙,欢迎新老师们的到来!添加微信公众号:西楚朗雨,更多黔东南精彩故事分享。(盗图必究)

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