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那些用“竹子”制作的云南美食,你吃过几种??

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一直觉得竹子是一种神奇的物种

它既可以用来盖房子,做家具和小工艺品

还可以入菜

在云南,就有众多用竹子做的美食

今天,就让我们来一起看看吧~

那些用“竹子”制作的云南美食,你吃过几种??

香竹烤饭

那些用“竹子”制作的云南美食,你吃过几种??

香竹烤饭,云南特色小吃,主要是思茅市的特色小吃。原料所用的竹子必须选西双版纳香竹。香竹烤饭,是西双版纳傣族的名品,以清香浓郁,软糯洁白,形美划一,而独具一格。

竹筒饭

那些用“竹子”制作的云南美食,你吃过几种??

竹筒饭是云南的一大特色,竹子香气和糯米相融合,细细一条,造型别致,吃起非常的清爽。

竹编鸭

那些用“竹子”制作的云南美食,你吃过几种??

竹编鸭是泸西回族的特色小吃之一,它的主材料是鸭子。鸭子的大小是生时总量在1公斤左右,熟后是0.7公斤左右。制作竹编鸭首先是把活鸭杀后洗净,然后用食用盐,然后再用竹编把鸭子整只编入竹编筐放入水中煮,煮后完全冷却,取掉竹编剁成小块,加入炒好的黄豆酱料,这样美味可口的竹编鸭就做好了。

傣味烧烤

那些用“竹子”制作的云南美食,你吃过几种??

不是串起来的,而是用竹棍夹着烤的。不同于日常烤串,云南傣味烧烤的一大特色就是香草的用量大,香味甚浓。常用于烧烤中的香草有大芫荽、香柳、香茅草、南姜等,不能忘记的还有小米辣。

竹筒蒸蛋

那些用“竹子”制作的云南美食,你吃过几种??

竹杯一个,鸡蛋一个,盐、水适量,泡好的枸杞六粒,葱花少许(不喜欢葱味的可以不放)。 鸡蛋搅打均匀。  加水适量,搅拌均匀。 倒入竹筒内。 上锅小火蒸15分钟,注意小火,并且把盖子留一个小缝,这样做是为防止温度过高形成蜂窝眼。将事先泡软的枸杞和葱洒上,再蒸一分钟,出锅。

竹筒酒

那些用“竹子”制作的云南美食,你吃过几种??

竹酒起源于少数民族,少数民族用竹子盛酒也是普遍现象,他们生活积聚的地方,“竹酒“成迎亲、上梁等大事的必备之物。

随着时间的推移,民族群体居住生活方式形成他们独有的生活方式,各地“竹酒“口味也因民族种类的不同各有差异,这种“竹酒文化“也随着历史生活的演变萧然地被滋养着……

竹筒茶

那些用“竹子”制作的云南美食,你吃过几种??

居住在云南南部的傣族、哈尼族、景颇族人民,有用竹筒茶当菜的食用方法。先将采下的新鲜茶时用锅蒸煮,当叶子柔软时,放在竹帘上搓揉,然后把它装入竹筒里,用棒椿实,封口,让它缓慢发酵。

经过二三个月后,筒内茶叶发黄,劈开竹筒,取出紧压的茶叶晾干,装入瓦罐中,加香油浸腌,随时可以取出作蔬菜食用。

竹笋

那些用“竹子”制作的云南美食,你吃过几种??

竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。

《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

竹筒鸡

那些用“竹子”制作的云南美食,你吃过几种??

竹筒鸡,云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪,历史久远。时至当代,云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法,这与满山的翠竹有关,又与竹筒烹调的食物清香可口有关,哈尼族的竹筒鸡,就是一例。

云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜,又有青竹之清香,滋嫩软糯,制法独特,古老朴实。

竹虫

那些用“竹子”制作的云南美食,你吃过几种??

竹虫又名竹蛆,它啃吃幼嫩竹笋吸收养分,20天内从米粒大小长到手指头般粗大,寄生在竹筒内,从竹尖逐节往下吃,最后藏于根部,体肥停食,准备破蛹而出。

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