说起韩国的美食，可能99.9%的人都会立刻想到泡菜！感觉韩国人吃泡菜就像我们吃米饭一样的寻常，所以好多人也会把韩国叫做“泡菜国”。记得以前偶尔看韩剧，每一部韩剧里面应该都有主角做泡菜、吃泡菜的场景。但是你有没有想过，为什么韩国人这么喜欢吃泡菜呢？作为一名好奇宝宝，我去查了一下原因，今天就分享给大家啦！
其实也不是说韩国人多爱泡菜，只是因为地理的原因，受到受西伯利亚气压的影响，韩国的冬天是非常漫长严寒且干燥的，这个时候植物就很难生长了。为了能够在冬天吃到蔬菜，韩国人就想到了用盐腌制蔬菜并混合各种调料来吃的方法，满满就变成了今天的韩国泡菜。感觉这和东北的酸菜有着异曲同工之妙呢。
而且泡菜的悠久历史也给韩国人带来了很深的文化认同感，比如开展泡菜节、泡菜博物馆、泡菜文化申遗、斥巨资研究泡菜等等。但是所谓行行出状元，韩国的泡菜确实够香、够好吃。
自然发酵的乳酸菌预防便秘，2006年被美国的健康杂志评为世界5大健康康食品之一。丰富的乳酸菌能预防结肠癌，降低胆固醇，防止动脉硬化！平时要是嘴角烂，口腔溃疡，吃吃泡菜准会好。这也是去韩国玩去，一个韩国小姑娘分享的，没想到试试还挺零的。
今天霏霏给大家分享韩国泡菜五花肉汤，泡菜是霏霏老公的韩国同事送的，是这位同事的爱人亲手做的，有机会也去讨教一下做法，分享给大家。以前我去韩国餐厅吃饭的时候，也特别喜欢点泡菜五花肉汤，特别是寒冷的冬天，来一锅下肚，简直暖到心坎里。
材料
韩国泡菜、五花肉、生姜、蒜、八角 香叶
步骤
1.锅中烧水，加入生姜、八角、香叶、蒜、生姜，煮沸后，加入五花肉。这步非常重要哦，这要煮起来的五花肉一点也不行，而且香味够！
2.五花肉煮熟之后捞出备用。
3.取一个烧锅放水，加入蒜和切成片状的五花肉，接着放入泡菜，焖熟即可。
刚出锅的泡菜五花肉～喜欢豆腐的人也可以加点豆腐哦！寒冷的冬天最适合来一锅泡菜五花肉汤啦，嗯最好在刷一部韩剧哈哈！
很多人认为吃泡菜容易致癌，主要原因是说泡菜中含有致癌物质亚硝酸盐。其实这种说法是不对的哦！泡菜在腌制的前期确实亚硝酸盐含量很高，特别在腌制10天左右，但是传统方法或者自家酿的泡菜到了一定发酵程度亚硝酸盐是不会再升高的，一般60天之后就无害了。所以自己在家腌制泡菜的也要注意，不要太早开坛吃哦！
另外泡菜也是很有营养的价值的哦！泡菜的酸味是因为乳酸菌分解白菜中的糖类而产生了乳酸，乳酸具有促进消化的左右，所以泡菜特别适合作为开胃菜哈哈！此外，一般泡菜的制作过程会使用大量的辣椒和蒜，且所需要的盐分不多，因此是一种胆固醇含量低、热能含量也低的健康食品。
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