在你的印象中，饼干是不是又酥又脆的才好吃？如果人家给你软的饼干，或许你还以为做法失败了。其实不是哦，在美国还有一种广泛被喜欢的饼干，那就是美式巧克力软曲奇！英文名叫Chocolate Chip Cookie，它算是最最经典的美式软饼干，据说发明于1936年，美帝人民最爱吃它了，再配一壶咖啡，简直就是完美的一到下午茶。
因为春天到了，北京也开始慢慢暖和了起来，所以我也开始张罗着全家一起去郊游，就准备了这道巧克力软曲奇，饼干里浓浓的巧克力味道，简直不要太诱人呢！这款饼干烤出来的时候口感是比较软的，不像其他黄油饼干酥脆酥脆的。我老公刚拿起来吃的时候，说你这饼干是不是没烤好，不过吃了一口以后就非常喜欢了，直接把打算春游吃的全部都吃完了，也是醉了。
本来老公还说你这配方不要分享了，这小饼干好吃，还好带，不如做个私房卖卖得了，不过呢这么好吃的东西当然还是要和大家分享了，希望你们喜欢，朋友聚会或者送人也是一个不错的选择哦！
材料：无盐黄油1/2 杯 （100g）红糖1/4 杯 （35g）白糖1/4 杯 （35g）常温鸡蛋1个、小苏打粉1/2 小勺 (2.5g)、热水1小勺 (5ml)、盐1/4 小勺 （一小戳就好）、低筋面粉1.5 杯 （155g）、黑巧克力豆1 杯 （140g）、香草精1小勺 （可选）
做法：
1.预热烤箱175摄氏度，黄油软化至能用手戳动的程度，然后放入混合好的红糖和白糖。
2.接着用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀，切记不要过度搅拌哦！
3.加入“常温”的鸡蛋，大小随意哦，切记如果是从冰箱拿出来的鸡蛋，一定要实现回温哦。常温口感和刚从冰箱里面拿出来做出来的还是有点区别。温度过低会导致油水分离的！切记一定要常温蛋！搅拌均匀即可～～切记不要过度搅拌哟！这个时候可以加入香草精，外国人喜欢再放香草精，我没放，喜欢的可以加。
4.小苏打加热水拌匀！这样能够更好的让小苏打发挥作用。如果没有小苏打，可以用泡打粉代替，不过效果不及小苏打哦～
5.加一小戳盐入面糊中，然后加入混合好的小苏打液，继续用刮刀拌匀。
6.分三次加入面粉,用刮刀混合均匀后依次加入，这样会比较快。
7.最后加入巧克力豆，然后搅拌均匀即可；
8.用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上，个头弄大点，吃起来爽一点哈哈，稍稍压一下即可,不要压得太扁，饼干烤的时候自己会延伸的！
第二盘我是冷藏半个小时搓圆压扁的，形状比较好看哈哈！
9放入180度预热好的烤箱，烤10～13分钟，如果想要软一点的就10分钟拿出来！如果想要脆一点就12分钟吧拿出来！看到周围一圈发黄就拿粗来！出来后cookie内部还是在继续熟嗒放至冷却就可以吃了！
烤后刚刚冷却时最好吃！这时 外面薄薄一层是酥的，里面却
又如蛋糕搬松软！步骤虽然看起来很多，但其实没有什么难的动作，注意看完开始动手，按照我的配方一步一步来，基本不会出错。做一些存起来放罐子里，想吃的时候来一点，健康又美味。如果可以，还可以做一些送给朋友、同事，简直就是“美厨娘”的典范啦！
以上就是巧克力软曲奇的分享，喜欢记得点赞、关注、收藏哦！对于菜谱有什么疑问，欢迎在下方留言，我会给大家答疑的哦。
发布于：广东