大夏天少吃点猪肉，今天去菜市场索性就买了一块牛腱子，你们牛腱子要怎么做呢？大概大家都会拿来做酱牛肉吧。我可不是，我要做什么呢？猜猜吧！你看我是先拿啤酒加水文火慢炖这个牛腱子，足足炖了3个小时，肉已经炖的软烂了，基本快要散掉入，啤酒里的酒精早已挥发殆尽，肉汤散发出浓郁的香味。我是要做汤吗？没错，什么汤你肯定猜不到吧。
看看这个菜不知道你认不认识，仔细看就像颗咸菜头，可是颜色是暗紫色的，也许大多数人都不认识，而且没吃过的人可能也大有人在。
看我把它切开，里面居然是暗红色的，切开时留下的汁液居然是鲜红的，没错，这个就是红菜，今天做汤的主角。哈哈，想不到吧，我要做的就是红菜汤，也就是著名的罗宋汤。
现在世界杯举世瞩目，俄罗斯也成了全世界的焦点。俄罗斯美食可能中国人不太了解，在北京有间著名的莫斯科餐厅，以前去吃过，是西餐为主的，可能是吃起来有些腻，因为国人可能对奶油比较多的食品有些吃不习惯，而且价格比较贵，所以也很少去光顾。这里的罗宋汤也是非常出名的。当然这类餐厅以前也不会经常去。
记得在上大学的时候，一个同学会做西餐，有次拉我去家里玩，还做了一顿饭招待我，让我记忆深刻的是一道汤，味道很特殊，浓郁的味道给我留下了深刻的印象。这可是同学的拿手菜，熬制需要花费很长时间，各种配料也非常丰富，这个汤就是著名的罗宋汤。当时因为没有搞到红菜，为了增加汤的颜色加入了大量的番茄酱，但味道依然不错。那个年代这种比较稀有的菜普通人是搞不到的，不像如今电商的发展，红菜也是非常容易买到，足不出户即可获得各式食材。
下面就看看我是怎么做的罗宋汤。
原材料：
牛腱子、啤酒、红菜、土豆、洋葱、胡萝卜
做法：
首先就是用啤酒炖了3个小时的牛腱子，把牛腱子捞出，留下浓汤。牛腱子下锅一定要用冷水，千万别水开了放牛腱子，要不然牛腱子怎么炖也炖不烂。
2.红菜、胡萝卜、土豆、洋葱切小丁，牛腱子切下一下也切丁。
3.菜丁和牛肉丁一起放入浓汤中再炖一个小时，加少许盐就可以出锅了。
这么一道罗宋汤包含了浓郁的牛肉香，你还可以放些自己喜欢的蔬菜，像是圆白菜、西红柿、青豆什么的都可以拿来炖汤，自己做是不是更享受呀！
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