新京报讯（记者 王萍）广州老字号大同酒家被曝筷子“掉色”，用白纸巾擦拭会出现不明的黑色污迹。商家称系清洗筷子时消毒液浓度增加、浸泡时间加长导致。1月11日下午，新京报记者致电大同酒家了解情况，工作人员称不清楚此事，“负责人现在下班了。”
据报道，近日有消费者在位于广州中天购物城的大同酒家就餐，发现这里使用的筷子用餐巾纸一擦，竟然出现不明的黑色污迹。随后消费者向服务员反映，最终大同酒家为其做出免单的处理。该店一位店员称，问题已经向总部反映，初步怀疑是餐具消毒过程导致，“因为消毒液过多了，我们要监督好消毒液的量。”这名店员还表示，“重新换一批筷子，看看能不能解决这个问题。”
大同酒家厨房负责人在接受采访时称，疫情期间在消毒方面加强了力度，浸泡筷子时间加长，消毒液浓度也增加了，所以导致筷子表面有轻微掉色。同时也出示了这批筷子的检测合格证，称不会对顾客的安全造成影响，并承诺对旧筷子全部进行清理，在消毒方面也会针对问题进行适当改善。
新京报记者发现，筷子“掉色”问题并不鲜见。2015年，一位消费者在蓉和小厨晶融汇店吃饭，手被店内的筷子染黑。该店店员当时解释称，这种筷子是密胺筷子，因为是塑料品质所以掉色是正常现象。
1月11日下午，新京报记者致电大同酒家，一位工作人员表示自己是“新来的，并不清楚这件事”，且“店内的负责人现在下班了。”该店使用的筷子是否为密胺餐具，记者随后又多次致电大同酒家，该门店电话未再有接听。
一位餐饮业内人士表示，很多餐厅使用的塑料碗筷为密胺餐具，从网上视频曝光的大同酒家内容看，疑似为密胺餐具，“合格的密胺餐具可以放心使用。而生产工艺差、不合格的密胺餐具，容易释放有害物质。”密胺餐具使用过程中仍然需要避免强酸、强碱、超高温环境。新京报记者了解到，目前已有餐饮企业淘汰了密胺餐具，使用具有更高硬度、耐磨性强并添加抗菌银离子的合金抗菌筷。
新京报记者 王萍
编辑 秦胜南 校对 李铭
发布于：北京