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以后馋肉夹馍就自己在家做,好吃到一次吃三个没问题

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以后馋肉夹馍就自己在家做,好吃到一次吃三个没问题

【肉夹馍】

喜欢肉夹馍的吃货应该是灰常多的~

一般我自己在家做都会用肥瘦相间的五花肉,

焦香的白吉馍夹着炖的软烂的五花肉,

简直好吃到尖叫~你们一定要试试哦~

以后馋肉夹馍就自己在家做,好吃到一次吃三个没问题

--食材--

【 主 材 料 】:五花肉600克、普通面粉500克

【其他材料】:桂皮、八角、香叶、小茴香、丁香、干辣椒、花椒、草果、砂仁、良姜、老抽2勺、生抽2勺、葱姜、料酒适量、盐适量、冰糖20克、酵母4克、泡打粉2克、油15克

--步骤--

以后馋肉夹馍就自己在家做,好吃到一次吃三个没问题

1.肉用五花肉,面粉就是普通的面粉,也就是中筋面粉

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2.炖肉需要的香料:桂皮、八角、香叶、小茴香、丁香、干辣椒、花椒、草果、砂仁、良姜,这些按照图片上的量就可以,把香料都装进专门炖肉的小袋子里,如果觉得香料太多家里没有可以在超市买那种卤料包也很方便的

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3.先把五花肉洗干净焯水,凉水下锅,放葱姜料酒焯熟就可以了

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4.现在开始炖肉,锅里倒点油,油热后把冰糖放进去小火炒出糖色,就是琥珀色,冒小泡泡就直接加半锅热水,然后把焯熟的五花肉放进去,再把香料包放进去,还有老抽2勺、生抽2勺、葱姜适量、料酒2勺、盐大概一勺,然后盖盖小火炖煮两小时左右

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5.现在开始和面,面粉里放4克酵母和2克泡打粉拌匀,然后加入手温度一样的温水,边加水边搅拌,拌成絮状,然后加入15克油,揉成面团

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6.揉到面团光滑后盖盖醒发30分钟,做白吉馍不用全发,如果屋里温度很低,可以适当延长一点醒发时间

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7.醒发好后把面团分成70克左右的一个小面团,然后搓成两头尖的长条,再把长条擀扁,从头卷起来,收尾处压在面团底下,然后按扁擀成一公分厚的圆饼,最后擀好的圆饼盖上保鲜膜再醒发30分钟

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9.炖好的肉好香啊,很软烂~

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10.把肉剁碎加入适量炖肉汤汁,馍切开一半,夹上肉就可以开吃啦~

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11.还可以再剁点青椒香菜和肉拌一起,加点汤汁,简直好吃到爆炸~

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