洋芋——学名马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。
苦荞——七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为"净肠草"。
洋芋和苦荞都是待补的特产，当把这两种粮食合二为一，变为另一种食物的时候，它就成了一道富有特色的美食。
洋芋酸菜粑粑是待补民间的特色美食，有着悠久的历史传统。在上个世纪，苦荞是待补镇的主要粮食作物，每家每户都种植，待补海拔在2300米至3800米之间，最适合荞的生长，特有的高原冷凉气候使得苦荞品质精良。人们便把苦荞去壳后磨成面，做成荞疙瘩、荞糕、荞粑粑等作为主食，由于荞粑粑利用洋芋、酸菜做馅，口感很好，所以流传至今。
杨氏酸菜粑粑在传统制作工艺的基础上又进行了改进和创新，将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入自己精心腌制的酸菜、猪肉等各种佐料，用猪油炒熟，摆放数小时让其冷却后作为馅，然后把馅放入揉制好的苦荞面团里，收口后做成碗口大小的面饼，在锅底放入一碗水，把饼放到锅底周围，盖上锅盖，不一会儿，一锅香喷喷的酸菜粑粑便熟了，吃起来清香可口、微辣、具有独特的香味。
待补的酸菜粑粑已经成为当地最著名的特色美食，来自会泽、昆明甚至省外的一些人们都慕名而来，吃完还要带些回去让亲朋品尝。由于酸菜粑粑都是纯手工制作，费时费力，所以，如果要购买很多，就必须要提前预订。
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