过去，花生一直被认为脂肪含量过高而被很多人，尤其是肥胖、想减肥的人排斥。不过，近来多国的营养专家都在强调花生及花生制品能有效帮助人们控制体重、防止肥胖。
花生为什么能减肥？
优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。而除了叶酸，花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。
花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。
每天吃花生半年体重减掉10斤
美国哈佛大学公共卫生学院及波士顿妇女医院，曾组织了101名患肥胖症的中老年男女，分为两组，一组被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜为主)，一组吃坚果膳食(以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主)。
半年后，两组人的体重平均都减了11磅，但一年后，第一组的体重却出现反弹，而吃花生的那组体重却没增加。
专家们解释说花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。
由于花生属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效。
50克花生含有约20克花生油。
用50克花生替代20克炒菜油的话，脂肪总量没增加，却能额外吃进去很多B族维生素和膳食纤维，还是很合算的哦。
吃多少花生，才能让人瘦呢？
在流行病学调查当中，长期而言有利于预防肥胖的花生和坚果摄入量，每周是5份。
每份坚果大概是28g，170千卡左右，美国营养师常说「a handful」，一把果仁。
也就是说，每周只需要吃140克，平均到每天是20克，就足够达到避免体重增加的效果了。
如果三餐不少吃，本来不吃零食，现在额外再吃很多花生，必然是带来增肥的效果，就不要做梦能减肥了。如果喜爱花生，用它当零食，也不用太担心，只要你相应减少炒菜油就可以了。