用料：
小鸡腿 8只 、土豆 3个 、蒜粒 适量 、油、鸡粉、糖 适量 、盐 少放 、蚝油、生抽 适量 、老抽 少放 、水 适量
做法：
1、鸡腿切块
2、土豆切块
3、鸡腿块汆烫
4、鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。
5、蒜粒拍碎，等油热了再放进去
6、把蒜炒香
7、放入土豆块，翻炒至面面金黄色，其实你让土豆每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金黄色，相当于煎每一面。
8、放入鸡腿一起炒
9、加蚝油一起炒
10、加生抽，糖，鸡粉
11、加水，不要没过食材。
12、盖上盖子焖，小火大概二十分钟。
13、最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。
14、大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦
15、当当当出锅
小贴士
1、汆烫后的鸡腿用冷水冲洗；
2、土豆煎得好，焖的时候才不会松散，适当可小火，慢慢煎出金黄感；
3、焖的时候最好不要下盐，等下老抽时再一起下，盐的作用就是吊味；
4、蚝油要比生抽多，因为博主比较爱吃甜
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发布于：江苏