七彩云南
最让人流连忘返的莫过于这里的风景
丽江古城、玉龙雪山、苍山洱海……
独特的民族风情与饮食
让这里成为了旅行圣地
云南的过桥米线
是最最有名的云南美食
但是如果你来到云南
当然不能错过其他美食
饵丝、鲜花饼、破酥包、汽锅鸡……
想想都是口水
天龙夹沙乳扇卷
夹沙乳扇是以乳扇为主材的制作的菜品，而乳扇，则是产于大理的一种奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形。
夹沙乳扇是一道白族名菜，就是把乳扇切成长块后，包上豆沙或枣泥再把乳扇卷起来，放入油锅中轻炸而成。这时乳扇的奶香特别浓郁，加上豆沙的甜味，充满一种特别的香酥味道。
最好吃的乳扇莫过于刚刚晾干的那种。乳黄色的乳扇还有点软，一点酸味也没有，吃起来只觉得满嘴奶香。如果能用刚挤出来的牛奶煮着吃，就更是一番美味了。对了，用牛奶煮切细的乳扇丝也是一种吃法，还美其名曰“母子相会”。
仟真和破酥包
破酥包看着也就直是个包子而已，为什么能被选入金牌小吃呢？其特殊之处在于，一般包子只是面团，而这个包子却是一层层酥皮。
破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，有咸、甜两种。咸馅的馅心是将上清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐，放进锅里炒香，再注入湿淀粉勾芡，最后倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋等拌成咸馅。甜馅心是用熟火腿加白糖、蜂蜜、冬菇末等拌成甜馅。
包子出笼后饱满洁白，收口处微开，隐约可见内部馅心。每个包子都垫有一张洁净白纸，以避免粘笼，撕去白纸，趁热临口，皮坯酥软醇香，入口有化溶之感。
云南过桥米线
提到云南美食，怎么可能不提过桥米线。吃过正宗的过桥米线，才能算是真正到过云南吧。
作为云南小吃的代表，云南米线已有一百多年的历史。过桥米线的吃法大家应该都不会陌生，它的“过桥”之处就在于那碗汤，虽然各家熬制方法略有不同，但总归是鲜香美味的。
过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
昆明小锅米线
酸浆米线放进铮亮的铜锅里，配上高汤，韭菜切大段，舀上一勺肥瘦均匀的鲜肉末，大火烧开，放入盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等，最后再加点鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油，一碗让昆明人欲罢不能的小锅米线就上桌了！
小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。
米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。 在云南省，米线吃法多样。米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，这样就给米线鲜和香的特点。
巍山扒肉饵丝
巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠。
谈到饵块做法时我们说可以揉制成各种形状，没错，饵丝就是另一种形状，吃到嘴里只有一个感觉——爽！
巍山扒肉饵丝选料严格、制作考究，扒肉都是用本地猪的后腿肉，放在栗炭火上把外表烧成焦黄，再慢慢炖扒，入口即化，十分美味！
昆明山珍卤饵丝
饵丝是云南除米线外的又一大米制品，饵丝的制作、口感与米线完全不同，饵丝口感柔韧糯香，米线口感圆滑弹爽。卤饵丝是昆明的特色小吃，制作时将汤汁收干并佐以各种配料而成，其味浓香可口。
传统的昆明卤饵丝，选用饭米精工细作而成粗细均匀大小的细饵丝。而且，过去由于物资匮乏，所以传统饵丝一般都是用糙米来制作，而不是现在的精米。
整个制作中，不能少的还有甜咸酱油、火腿丝、新鲜磨肉、韭菜、青豌豆。经历此一番制作出来的小锅卤饵丝软糯中带着劲道，饵丝的米香味混合在火腿香肉末香酱油鲜韭菜嫩中，加几粒甜甜的青豌豆添一抹鲜明的绿，视觉、味觉一次过瘾。
建水烧豆腐
建水，从曾经商业的热闹到逐渐安静下来，孔子文化在千年内依旧蔓延。而与此同时，一种与大豆有关的食物也从未停止过它的历程。烧豆腐，每一个建水人每天都会坐下来慢慢品尝的就是烧豆腐，或许烤豆腐对于他们来说就是一种生活。
建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的汉族传统特色名吃。经《舌尖上的中国》提及过后，临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线。
四四方方的豆腐放在炭火架子上慢慢的烤，而蘸料也是多种多样，干辣椒湿辣椒，或者是豆腐蘸乳腐。烧好的豆腐外焦里嫩，咬开之后有种味觉奇特的感受，顺便幻想下从大豆变身为豆腐块的过程。
昆明象形南瓜饼
象形南瓜饼成品酷似一个个浓缩的小南瓜，故得名。
象形南瓜饼是以糯米面、南瓜、胡萝卜等为原料做成的特色小吃，以色泽鲜明、酥软甜糯，香味醇厚、老少皆宜著称。
曲靖蒸饵丝
蒸饵丝是曲靖市最著名的特色小吃。蒸饵丝制作精细，风味独特，主料为饵丝，配料酸菜、韭菜、豆芽菜和肉酱。食用时不加汤，但会配一小碗撒了葱花的筒子骨汤。蒸饵丝是曲靖一带最流行的早餐小吃之一。
要说曲靖的蒸饵丝，时间可以追溯到上个世纪80年代。曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按传统工艺加工而成的。
下次去云南
除了美景之外
可别忘了去尝这些金牌小吃噢