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正当时的养生食材,我爱你爱吗?十月最不可错过!

健康观察家

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金秋十月,你是否感觉到了丝丝凉意?真的该贴秋膘了呢!那么,你知道怎么挑选最应季最养生的食材吗?今天推荐给大家是是既能补充营养,又非常好消化的养人食物。更重要的是,这些食物都是物美价廉,随处都可以吃到。不知道你吃了几种呢?

“二芋”淀粉品质高

1、芋头

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芋头全年有,但真正美味却要到中秋前后,尤其是中秋之后,更是粉糯香甜俱全了。此时的芋头已经进入了全盛时期,价格便宜,既可以当主菜,又可以当主食,甚至可以掺到米饭里,煮一锅杂粮芋头饭。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力,可作为防治癌瘤的常用药膳主食;芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

2、魔芋

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可能很多人对“魔芋”这个东西还很陌生,但是说起果冻里面的一个成分“蒟蒻”,可能大家会多几分熟悉,其实蒟蒻就是用魔芋做成的。

魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素,不含胆固醇,它的特点是低热量、低脂、高纤,每百克魔芋粉含有七十多克纤维素,含量远远高于其它食物。

现代医学研究,魔芋里含有丰富的葡甘聚糖,目前只有魔芋是唯一能大量提供葡甘聚糖的主要作物,可以促进通便和减肥;降血脂、胆固醇,控制血糖;防癌;降血压;提高机体免疫功能等。

“三鲜”物美价廉

1、鲜枣

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时下鲜枣上市,个个红绿相间、形态饱满,让人忍不住想尝鲜。它脆爽多汁、营养丰富,是当前最不能错过的水果之一。

鲜枣富含多种营养素,如钾、镁、铁、锌等,其中最值得一提的是维生素C。维生素C是人体必需的重要抗氧化营养素之一。数据显示,鲜枣中维生素C含量为243毫克/100克,每天吃一把鲜枣(40克左右)基本就可以满足维生素C需要。鲜枣还含有多种功效成分,如黄酮类和酚类化合物能清除自由基、延缓衰老;芦丁、三萜类化合物可抑制癌细胞,预防癌症;熊果酸、齐墩果酮酸等皂甙类物质能够改善脂质代谢,提高免疫力;大分子多糖有助抵抗衰老、抑制肿瘤。

2、菠菜

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菠菜被誉为“蔬菜之王”,因为它的营养价值高,除了含有大量的β胡萝卜素,也是维生素B、叶酸、铁和钾的极佳来源。《本草纲目》有记载说,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。

PS:菠菜含有草酸,吃之前记得焯一下。

3、莲藕

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秋季是莲藕丰收的时节,也是莲藕的口感和营养最好的时候。鲜藕除了含有大量的碳水化合物,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。常吃莲藕,有通气利水,养胃生津,疏导关窍之功效,对于防治高血压有很好的效果。众所周知,藕对缓解高血压症状有很好的食疗作用。建议患有高血压的朋友,把藕节去掉,洗干净后捣成汁,用纱布把淀粉过滤出去,只喝藕汁,一天喝一小杯,辅助控制高血压。

当然,秋天的蔬果还不止这些,以上只是给大家推荐的5种,欢迎大家补充~

参考文献

周向前. 秋季,这些蔬菜最养生[J]. 祝您健康

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