原标题：野生菌大量上市，尝鲜还是有点“贵” 提醒：慎食野生磨菇，靠颜色辨别毒性不可取 来源：华声在线
野生菌大量上市，尝鲜还是有点“贵”
最贵野生黑松露每斤售价399元 提醒：慎食野生磨菇，靠颜色辨别毒性不可取
3月22日，市民正在荷花池生鲜市场内挑选菌菇。记者 黄亚苹 摄
棕色的羊肝菌、灰色的鸡枞菌、胖乎乎的黑牛肝菌……眼下，正值野生菌上市旺季，种类繁多、五颜六色的野生菌也让消费者们挑花了眼。3月22日，三湘都市报记者走访发现，长沙多家农贸市场及连锁超市里开始销售鲜美的野生菌，最贵的当属野生黑松露，1斤售价399元。
市场
品尝山珍正当时 野生菌集中上市
“今早刚到的黑皮鸡纵菌，48元一斤，买点尝尝吗?”3月22日一大早，在荷花池生鲜市场C01号菌类专卖店，摊主便忙着将采购到店的新鲜野生菌摆放在白色塑料筐中，供消费者选购，“野生菌最佳赏味期限只有一个多月，错过就要等明年了。”
摊主介绍，摊位上在售的野生菌有4种，分别是羊肚、牛肝菌、黑皮鸡枞菌和松茸，零售价从48-120元每斤不等，“鸡枞菌洗净备用，另起油锅烧热后加入蒜片、姜炒香，再倒入鸡枞菌和芦笋大火翻炒，最后加入少量鸡精提鲜，再好吃不过了。”
此外，在盒马鲜生华创国际广场店内，野生老人头菌、鸡油菌、猪肚菇、野生松茸等近10种时令鲜品满满当当被摆在入口处的开放式冰柜内。胖乎乎的老人头菌、身段苗条的虎松茸、盖着“大帽子”的猪肚菇，都让人挑花了眼。这其中，价格最贵的当属野生黑松露了，以39.9元/50克零售价计算，买1斤得花399元。
提醒
慎食野生蘑菇 靠颜色辨别毒性不可取
近日，长沙市市场监管局发布提醒称，随着气温回暖、湿度回升，各种菌类进入了生长旺盛期，同时也是误食有毒野生蘑菇引起食物中毒事故的高发期。
据了解，野生蘑菇种类繁多，许多品种外观相似，肉眼鉴别有毒和可食用品种十分困难。毒蘑菇中毒可以产生急性肝损害、急性肾衰竭、横纹肌溶解、胃肠炎、神经精神症状、溶血和光敏性皮炎等后果，中毒者救治非常困难，严重者可以导致死亡。
省卫生健康委披露的数据显示，2016年至2020年4月，湖南共发现14种有毒野生蘑菇新菌种，其中便包括导致急性肝损害的肉褐鳞环柄菇、急性肾损害的拟卵盖鹅膏菌等剧毒野生蘑菇。其中，肉褐鳞环柄菇长在城市公园、小区雪松下面，城市居民容易采摘，全省已发生多起中毒事件，有向城市转移的苗头。
据此，长沙市市场监管部门提醒，为避免毒蘑菇中毒，请广大群众不摘、不买、不卖、不食野生蘑菇;集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇;经营者也不得将采集的野生蘑菇放到集市公开售卖。
此外，坊间以颜色辨别蘑菇毒性的方法也是错误的。有人认为，颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。事实上，我国的一些剧毒蘑菇，如灰花纹鹅膏菌、亚稀褶红菇都是灰色的，致命鹅膏菌、裂皮鹅膏菌都是纯白色的。
■三湘都市报·华声在线记者 黄亚苹
发布于：北京