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蘑菇这样吃会喂大癌细胞, 这三种人一定不要吃!

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癌症长年居于十大死因之首,其中与子宫相关的癌症也成为女性主要死因,包括子宫颈癌与子宫内膜癌,特别是子宫内膜癌在女性癌症死亡率中排行第四,最新的研究则指出:饮食所造成的子宫病变,很可能是这类型癌症发病的原因。

蘑菇这样吃会喂大癌细胞, 这三种人一定不要吃!

■蘑菇含有致癌重金属

根据相关报导,美国密苏里大学研究报告显示,包括动物的肾脏、肝脏、贝类、根茎类蔬菜以及蘑菇类食物,可能含有铅、镉、砷等重金属,特别是蘑菇类含有的镉在子宫内膜癌患者体内普遍含量高,被视为是可能引起癌变的重金属物质。

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■体内镉越多越容易得癌症

密苏里大学首席研究员指出:镉含有一种可模拟与干扰雌激素的化学物质,而子宫内膜癌的出现与雌激素息息相关。摄取过量的镉会增加子宫内膜厚度,升高子宫内膜癌的风险。这项研究是真对患有子宫内膜癌病史的631名妇女,及879名未有癌症病史妇女进行的对照,发现体内镉浓度较高的女性,子宫内膜癌发病的机率增加接近22%。

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■蘑菇高营养但不能吃过多

蘑菇含有蛋白质、氨基酸和各种微量元素,对身体健康非常重要,但蘑菇本身确实有富集和生物转化作用,土壤、水质、空气中的重金属都有可能进入蘑菇之内。特别是野生的蘑菇富集镉金属的状况更严重。

不过,蘑菇虽然含有重金属,但要吃到中毒的份量,必须是在一次性吃下数公斤的情况才可能发现。要提醒大家的是,重金属富集于蘑菇是有区域性的,尽量不要选择可能有重金属污染产地所出产的蘑菇。

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■哪些人最不适合吃蘑菇

此外,专家也提醒,贝类、肾脏、肝脏这些内脏食物也都含有重金属,如果曾有子宫内膜病变的家族史,以及糖尿病、肥胖症的人,千万要节制这些食物的摄取量,以免升高罹癌之风险。

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