只需6步,享受美味牛排!
所有的美食食材至关重要,我选择澳洲可可牧安格斯牛排作为原材料。
可可牧安格斯牛,生活在可可牧庄园里,牧场历史悠久,场地广阔,草场肥沃,饲料自给自足。所有可可牧安格斯牛都是在三面环山的牧场,用山泉水及天然生长的牧草喂养的,不含任何化肥及农药残留。这里的牛还属于自己的“特殊服务”~~~保姆式服务:科学排压。多次荣获澳洲政府授奖。
步骤一:开始解冻
在煎牛排之前,让牛排达到室温,要自然解冻。切记,不要泡在水里解冻,哪怕是隔着食用袋。自然解冻后不要认为脏,一定要洗干净之后才能煎,这是错误的!(因为肉类食物在速冻过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种有价值的蛋白质和美味物质。)
步骤二:调料入味
好的牛排制作起来非常简单,只需撒上澳洲Chef’s choice喜马拉雅有机岩食用黑胡椒粉盐,进行简单的调味就可以。也可以将加号调料的牛排揉一揉,让牛排更加入味,然后静置一小会。
步骤三:热锅
热锅看似简单但并不简单,这点很重要!
一定要让锅达到一个稳定的温度,中火大约两分钟,然后放入少许黄油,一点点就行,牛排本身是存在油脂的,这其实是制作牛排的关键一步!
步骤四:静静地躺着
牛排放入锅中,不要翻动。让牛排静静地做一个”美男子”,安静的享受着滋滋的声响。
步骤五:躺累了就翻个身
文火3分钟之后就可以翻面,然后再煎制2分钟即可。
像这样高冷的牛排是不需要来回翻身的,只需翻动这一次就好,就这一次,记住了!
步骤六:注重细节,才是完美!
最好将盘子热一下(以不烫手为宜)这样会更好,再点缀一下,完美至极,简单美味的安格斯牛排就OK了。
开动……(快擦擦你的口水)