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有一款蛋黄酥，每年出的「新年装」都可以成为蛋黄酥界的“香饽饽”。
今天要安利的……
就是这个传说中一天狂卖50000盒，奶香四溢、松软酥皮的——
轩妈 蛋黄酥
城君我吃了它之后，恨不得想安利身边全部人。
因为真的太好吃了，作为点心星人的我，吃到都爱不释手了。
都是蛋黄酥，凭什么就「轩妈家」这么让人念念不忘？
就算吃不到，其实光看一眼就能直观感受到！
这款蛋黄酥共有四层，分别是酥皮、雪媚娘、红豆沙、咸蛋黄，口感可是相当丰富。
软糯的雪媚娘、香甜绵软的红豆沙、沙酥咸香又饱满的咸蛋黄……谁能忍得住啊？
光是这一层雪媚娘，吃的时候就是和图片上一样的Q弹软糯，拉得老长了！
一款好点心的必备要素，轩妈家自始至终用心贯彻：
料好量足，真材实料，低糖少油。
打开包装还没入口，一股浓郁醇正的奶香就先钻进鼻腔！
纯手工酥皮：用料、工艺不一样
先入眼、入口的肯定是「面皮」。
轩妈蛋黄酥的面皮，酥软不干硬、不油不腥，和别家真的有些区别。
这与它的用料和工艺密不可分。
轩妈蛋黄酥，用了价格更高的新西兰安佳牧场黄油。
黄油，是从牛奶中提炼出来的，做的蛋黄酥热量更低、口感更好。
很多好吃的点心里都加了黄油的！
看似简单的酥皮，制作过程极其繁琐耗力。
轩妈蛋黄酥的酥皮可达5层之多，由面点师傅手工擀制面皮，层层叠叠都是手艺。
要反复压、叠、揉才能形成这种口感。
软糯雪媚娘：软糯弹牙、韧性十足
这第二层，就是能拉丝的「雪媚娘」。
雪媚娘，是日式点心常用的材料之一，平时吃的“大福”就是它。
轩妈蛋黄酥里加的这层雪媚娘，让蛋黄酥的口感层次更加丰富，好吃！
香软红豆沙：清甜不腻、饱满料足
包裹了蛋黄，承前启后的「红豆沙」也不含糊。
把红豆打成沙糯香软的红豆沙。
再用低糖配方衬出豆子的原香，吃起来又微甜绵沙不黏腻，沙沙的口感让人回味无穷。
咸香海鸭蛋：不一样的选材、巧思
蛋黄酥蛋黄酥，还令人更加期待的还是「蛋黄」。
咸鲜软糯、满嘴留香、扎扎实实一大颗，而不是细碎半颗、又干又硬的那种！
轩妈蛋黄酥，选用了广西北部湾红树湾海鸭蛋制作蛋黄。
红树林，还是全国咸海鸭蛋优质生产地。
这里的海鸭，自然放养，每天吃着大海里的小鱼小虾。
产的海鸭蛋个头大，蛋黄晶红，质地细沙，是做蛋黄酥上好的材料。
轩妈家用的都是按重量和产蛋日期分批次腌制鸭蛋。
尽量确保每批原料蛋黄成熟度、品质一致。
这次，轩妈蛋黄酥的新年礼盒装，两个字：大气。
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发布于：广东