有了冰箱食物保鲜时间更长了。有些食物最好放冰箱保存，如巴氏杀菌奶放到冰箱中可以降低微生物的繁殖速度，有利于延长奶的保质期。有些添加了益生菌的饮料或者酸奶，必须在冰箱中冷藏。然而另一些食物，一旦盲目放入冰箱储存，反而更容易变坏。
1.高盐高糖类，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间。对于这类高盐的食物，没有必要放进冰箱中保存。高糖食物常温保存即可，放到冰箱反而会因为结晶被误以为是变质而丢掉。
2.焙烤食品。有很多人喜欢吃面包，买回来之后就塞进冰箱。面包在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化，冰箱里的温度较低，很快就会变硬这样，口感变差不愿意食用了。
3.新鲜的蔬菜，尤其是绿叶菜放置一段时间就会在微生物的作用下产生亚硝酸盐。如果将菜放到冰箱里，会降低微生物活动，减少亚硝酸盐的产生。但为了避免水溶性维生素的流失，建议在冰箱中存放不要超2天；对于蔬菜而言， 由于担心会有水分的流失，建议用牛皮纸包裹起来，然后再用干净的塑料袋套上，这样就能够延长新鲜度，减少营养流失。
4.热带水果， 诸如香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜等，就没必要放冰箱了，如果放到冷藏室里，会产生黑斑或黑点，不仅营养会有损失，还会加速变质。
5.鸡蛋放冰箱，千万别洗。它表面有一层白霜，可以阻止蛋内水分的散失，防止外面的微生物进入蛋内加速变质。如果用水清洗，白霜是水溶性的蛋白质容易被洗掉，反而会加速变质
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