吃对菜,糖尿病人的血糖会更好!
很多人高血糖,除了服用药物控糖外,其实生活中还很多天然“二甲双胍”食物,也有一定降血糖、控制血糖上升的作用,很多人还都不知道!
2型糖尿病(T2DM)患者经常在家庭聚餐和餐馆里感到被冷落,但这并不意味着他们要避免美食。事实上,对T2DM患者而言,并没有严格禁止的食物。对T2DM最好的蔬菜需升糖指数(GI)低、富含纤维或可降压的硝酸盐含量高。
为何选择蔬菜?
在考虑要避免的食物时,许多糖尿病患者可能会想到含糖或高碳水化合物的食物,如肉桂卷或面包。然而,某些蔬菜也会引起血糖问题。高GI食物如土豆,会迅速释放葡萄糖,有可能引发血糖升高,过量食用也会导致体重增加。低至中度GI的蔬菜如胡萝卜,可提供更好的血糖控制,并降低体重增加风险。
硝酸盐是天然存在于一些蔬菜中的化学物质,也被用作某些食物的防腐剂。吃含硝酸盐而非硝酸盐添加剂的食物可降低血压,改善整体循环健康。这意味着,富含硝酸盐的食物如甜菜对有心血管疾病高风险的T2DM患者而言是最好的蔬菜之一,尽管其碳水化合物含量很高。这种情况下,良好管理饮食的关键是减少其他来源碳水化合物如面包或含糖零食的摄入。
必吃的一个菜
糖尿病患者需要从饮食上来控制自身的血糖,当然也要在饮食上注重营养的补充。白菜膳食纤维的含量十分丰富不仅能促进肠胃蠕动,还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜,很适合糖尿病患者食用,不会引起血糖激烈变化。
白菜的降糖效果
大白菜含有丰富的阻断糖吸收得膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,减缓餐后血糖上升的速度,糖尿病患者可以经常食用。大白菜不含淀粉和蔗糖,热量低,纤维素含量丰富,可延缓餐后血糖上升、调节体内脂肪代谢、抑制胆固醇在血管内壁的沉积等。白菜中丰富的纤维素还能后清除糖尿病人在糖代谢过程中的自由基,对防治糖尿病有很好的作用。
白菜的其他功效
中医认为,大白菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、下气消食、清热解毒等功效。白菜中的化合物及纤维素既能帮助消化,又能通便。白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外,尚含丰富的维生素,其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,帮助消化和排泄,可以预防便秘和直肠癌。白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。大白菜中的纤维素有润肠排毒作用,还可促进人体对动物蛋白质的吸收,对于便秘的人尤为适宜。对于容易上火的人,多吃大白菜还有清火作用。大白菜中含有丰富的水量,同时还含有大量的维生素,所以平时多吃一些白菜能够滋阴润燥,同时还能够起到护肤养颜的功效。
白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,糖尿病人食用有助于增强机体免疫能力。
白菜怎么吃
大白菜适合和虾米搭配食用,可以提升丰富的钙、磷,能预防便秘、痔疮及结肠癌,并且富含的维生素C可有效防治牙龈出血及败血症。
大白菜可以炒、烩、凉拌等,但无论怎么吃,都不要挤掉菜汁,以免营养成分流失。
特别提醒:
用大白菜制作酸菜,至少要腌渍一个月以上才能够食用,而腌渍15天之内的酸菜亚硝酸盐含量是很高的,容易致癌,千万不要食用。