随着大家健康意识的提高，癌症病发率的提高，很多人都普遍比较关心吃什么东西能够防癌，癌症对于我们来说在日常生活很常见，有一些我们自认为有用的食物反而让我们患上癌症，而一些厨房垃圾可能是真正有抗癌作用的。
1、茄子皮。很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，因为它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢，茄子皮的抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
2、鱼鳞。鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，这种物质可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病，甚至还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
3、豆腐渣。膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可往其中加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。
4、菜根。香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。
5、橘络。有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”，你知道吗？橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。