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如何挑选新鲜优质香菇?以下窍门能帮到你

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1、看大小

香菇的个头不能太大,也不能太小,菌盖以3~6厘米为好。

2、闻味道

有些不良商贩为了给香菇保鲜,会用甲醛泡香菇,如果香菇有难闻的异味,不建议购买哦!

3、看菌盖

香菇的菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好

如何挑选新鲜优质香菇?以下窍门能帮到你

4、看菌柄

菌柄短粗者为好,要求大小均匀,手握有坚硬感。有些商家为了增加重量,故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠,毕竟吃的是菌盖部分。

5、看颜色

香菇正常颜色是黄褐色。如果颜色发黑,用手摸湿润黏滑,或用手一摁就破碎的,菌盖边沿易掉的,则表示香菇已经不新鲜了,不能食用。不要购买。

6、看菌褶

白色部分有规则整齐,表面不黏滑,没有霉斑者为上品。

编后语:选鲜菇看全身。选鲜菇时,菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整,菌盖下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齐,干净干爽,菌盖以3-6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩,大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。

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