古人云：隔夜茶，毒如蛇，常喝可致命！那么，到底是不是真的呢？相信很多人对于喝隔夜茶是好还是坏，还是比较懵懂的，那么今天为大家清楚揭晓！
有一种说法是：隔夜茶因放的时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，而茶水中的微小颗粒物质凝结沉淀，产生了一些变化。如果长期饮用浓浓的隔夜茶，会出现消化不良或形成结石等症状。另外，还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺、亚硝酸盐这种致癌物质，影响健康。
所以，很多人以为隔夜茶不能喝。然而，事实却并不是如此。
实验证明隔夜茶可以喝：
央视节目《是真的吗》的真相小分队曾对隔夜茶中的亚硝酸盐含量进行检测，来验证是否对人体有害。
实验结果是：隔夜茶亚硝酸盐含量，均低于国家饮用水卫生标准。（国家生活饮用水的卫生标准规定生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。）
权威专家表示：同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，比白开水还要少。因为茶叶里有一种含量比较大的成份叫茶叶多酚，还有一些维生素类的物质，它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用，是一种天然的抗氧化剂。因此，没有变质的隔夜茶可以喝，且辅助抗癌的功效。
从营养和卫生的角度来讲，隔夜茶中的维生素大量丧失，其他营养物质也都有所减少，而且隔夜茶中的微生物的含量会上升，尤其是在夏季高温的时候；而且隔夜茶中会产生大量的游离单宁酸，对胃黏膜有直接的刺激作用。因此，隔夜茶到底能不能喝取决于个人的身体情况、茶的变质程度，如果肠胃健康，隔夜茶也没有变质，是可以饮用。
如何区分隔夜茶是否变质？
判断的方法，由水斜面看，看下水上面是否有油状的漂浮物，如果有，说明已经变质。也可闻味道，如果闻时发现茶已失去茶原有的味道，掺杂一股馊馊的味，说明已经变质。尤其是夏季温度高，茶水易酸败变味，如搁置了12小时以上，最好不喝。
隔夜茶在没有变质的前提下，在医疗上有很大妙用：
抗癌：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。
明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
止血：隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，经常用茶漱口可消除口臭。
洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能 消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
通便：清晨吃点食物后，喝一杯昨晚泡的隔夜茶，有通便、醒脑、减脂效果。
针对怎样喝茶比较健康？以下一些饮茶禁忌也要注意：
1、不能饮烫茶 。烫的茶水对消化道刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。饮茶的温度宜在56℃以下。
2、不能空腹和饭前饮茶。空腹和饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能使消化器官吸收蛋白质的功能下降。
3、饭后不能马上饮茶。茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质，铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
4、不能用茶水服药。茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。正是人们所说的“茶叶水解药”。
未变质的隔夜茶不会致癌，但是从营养、卫生的角度来讲，还是提倡现泡现喝，尽量避免喝隔夜茶。如果喝也没事，需要注意的是，什么情况下喝茶才最健康无害。有剩的隔夜茶不喝也可淋花施肥。对于茶你懂多少了？