城市里的人们平时煮饭通常都是使用的电饭锅，你知道农村里面的人们是怎样做饭的吗？由于传统炉灶相当大，所以世代生活于乡间的人们更习惯用饭甑来蒸制造食品，两者相比，小编觉得自己更喜欢吃饭甑蒸出来的米饭，香浓爽滑，味道好得多。
如今小编已经在城市里面生活了相当久的时间，这里可没有饭甑的用武之地，直到最近回到乡间做客之时才又一次见到了小时候无比熟悉的它并吃到了香喷喷的米饭。这种传统器物作用可不止一个，小编接下来为大家介绍一下它的功能，看看你用过几个？
第一：蒸饭
饭甑的起源时间相当早了，广泛流传于中国南方各地，以前城市里的人们也是用它来煮饭的，只不过随着城市现代化之后已退出了生活，但在像小编家乡这样的乡村人们依然习惯使用它。它大多就是用屋后山上生长的杉木制成，上大下小呈桶状，里面有竹蔑编成的藤条捆绑固定米饭，两边有耳可供人们端持，上面有盖，底部镂空方便让蒸汽冒上来催熟米饭。平时人们只需将米淘干净，加适量水放进饭甑中固定好，然后置于灶上加了水的铁锅中，用柴火蒸上一定的时间，香喷喷的米饭就出锅了，趁热来吃有一种混合着柴火与米香的特殊香气。
第二：熬汤
小编前些时候去云南旅游，曾吃过当地的名菜：汽锅鸡，这道菜就是用蒸汽蒸熟的，味道相当鲜美，鸡肉也很细腻，可以说名不虚传。而在小编的家乡，人们也会利用饭甑来熬汤，它木质的结构可以最大的保存食材的天然香味，也相当环保有利人体健康，空间也很大，适合全家十来口人一起食用。制作方法也很简单，将宰杀好的整鸡整鸭或者处理好的排骨等等放入饭甑当中加入姜片与清水盖好顶盖如蒸饭一样放进加了水的铁锅当中点燃柴火开始蒸，当水开之后将火调小，持续熬煮一段时间之后再加入各种配菜继续炖上一小会儿加上一点点盐出锅，一道浓稠美味的浓汤便做成了，其营养与味道之好在城市里面的人们可能基本没有机会尝到，根本不用添加任何味精之类的东西，就能鲜到感觉人的舌头都能掉下来。
三：蒸糕点
小编记得小时候最盼望的事情就是家里的大人会用糯米加上一些桂花与白糖来蒸一些传统的糕点，那就是我们这些小孩子平时的零食了。而制作的工具多半也是饭甑。由于它体积很大，因此一次就可以做许多，大人们将它们屯起来每逢年节或者家中来客人的时候才会拿出来招待客人或者家人，这个时候小编就会趁机会揣上一起喂喂肚子里面的馋虫过过嘴瘾。奶奶至少提前一天泡发糯米，第二天天刚亮就会将泡好的糯米先放入饭甑里面用蒸米饭的方法蒸熟，之后再加入桂花与白糖还有用各种蔬菜或有颜色的瓜果调好的汁为它增味染色，完成这一部后再灌入饭甑当中继续蒸上好一会儿，直到它们软糯熟透之后拿出来晾凉切块，美味的糕点就大功告成了。
饭甑这种用品，在小编的心目当中从来就没有与美食分开过，通过它小编小时候的五脏庙里没少填满过好多好吃的东西，因此对它感到格外亲切也有感情，这也是过了这么多年依然怀念与想念它的原因。
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