鸭肉不仅是人们餐桌上的美味佳肴，更是滋补的佳品。肉性味甘、寒，有养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。而且鸭肉价格便宜，一般家庭都可以作为日常菜肴。
小时候最爱吃啤酒鸭，不过我今天要给大家介绍一种更简单更营养的做法，既保持了鸭的鲜味和营养，汤汁也新鲜营养，下饭还解馋。
鸭肉13块一斤，买了一斤多点15块钱，另外两个土豆一个胡萝卜3块钱，18块就能炖一锅了。
鸭肉洗干净血水，土豆和胡萝卜削皮切块备用。
热锅小火放油，放两个八角炒香后放入鸭肉煸炒出油，油很多的话倒出一些。
加盐、放入葱姜、少许料酒去腥味，继续翻炒片刻加酱油提色。
另起一锅，放少许油炒香少许洋葱，把胡萝卜和土豆放入锅中翻炒一下，加水倒入鸭肉一起焖煮。
煮至鸭肉和土豆胡萝卜软烂，加点葱花出锅即可。
土豆和胡萝卜软烂吸饱了肉的香味，比鸭肉更好吃下饭。汤汁拌饭也是不错的，冬天最适合这样炖一大锅，全家人围在一起热乎乎的吃，好吃营养还不贵。
