蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。 每次家里来客人，我都会做这道菜，简单方便十几分钟就能做好，味道还香，比大鱼大肉还受欢迎，每次这道菜都会先光盘，下面介绍下做法：
【肉末烧杏鲍菇】 材料：杏鲍菇2个、红辣椒1个、猪肉150克、油盐适量、芝麻油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1/2汤匙
食材备齐洗净
将杏鲍菇切成比筷子粗一些的条
将猪肉切成末，红辣椒切成条
碗内加入半碗水，在加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉搅拌均匀待用
锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，焯至杏鲍菇变软，捞出沥水待用
锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片炒香，下入肉末小火翻炒至肉末颜色变白
下入杏鲍菇，红辣椒条大火翻炒均匀
淋入调好的碗汁，加热至汤汁粘稠，淋入芝麻油翻炒均匀
盛出装盘即可 烹饪技巧：杏鲍菇焯水至变软即可，没有红辣椒放青辣椒也可以