春天气温回升，人体内阳气苏醒，但此时病菌也多了起来，这时最应该多吃一些性质温和、生发阳气、温中行气、散血解毒的韭菜，还能很好提高人体抵抗力。
韭菜柔嫩辛香，可调味，可炒食，是人们饭桌上的常客。韭菜又名壮阳草，是众所周知的壮阳蔬菜。
韭菜中含有丰富的食用纤维素，高纤维食物可以促进肠胃蠕动，难以被彻底消化从而清洁肠道，促进粪便排出，所以常吃韭菜可以有效预防习惯性便秘和大肠癌。
韭菜中的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，此外，食用韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病大有帮助。
食用韭菜，还具有壮阳固精补肾的作用，可用于治疗阳痿早泄、腰膝酸软、尿频、遗尿等症。