别说我是“标题党”，我只是开个玩笑，但番茄和砒霜之间，是有那么一点点传说中的渊源。
话说有个大妹子一心想要代表月亮弄（neng）死LG，估计是微信推文看多了，她想起了著名的食物搭配禁忌“西红柿和大虾同吃会死”。于是她真的这么做了，她LG也真的死了......
然而最后是用斧子劈死的......这是一个哀伤的故事，它告诉我们凡事都要讲科学，不按科学规律办事，谋杀亲夫也是杀不好的。
科学松鼠会的Ent曾在一篇文中按虾蟹类中含砷化合物上限进行测算，假设其全部和番茄中的维C反应而成砒霜（事实上不可能），那得需要1200公斤虾才能攒够一个瘦小女生的致死量......在被毒死之前，必须先被撑死。然而不管怎样，含不含砷化物那是大虾的事儿，番茄是完全无辜的，除了全株有毛并有强烈气味之外，基本上没啥令人讨厌的地方。
不过，未成熟的青西红柿中含有龙葵碱，有一点点毒性，但含量不高，远低于土豆，不足为虑。即便把青西红柿按土豆中龙葵碱的最高值0.01%计算，也得一口气吃下2kg才能达到中毒剂量（0.2克）。虽说想吃死也不是太容易，但还是放过青柿子吧，它们还是孩子。
成熟的番茄完全无忧，酸甜可口，人人得而诛之。可以作为水果生吃，可以作为蔬菜熟食，也可以茄汁或番茄酱的面目出现在诸多场合，可谓横跨水果界、蔬菜界和调料界的“三栖艳星”。比如上图中的左下角，锅包肉居然像西餐一样配了“茄汁”，这其实是锅包肉原教旨主义者不能容忍的“异端”。
当然，我们决不能忘记，作为国菜的西红柿炒蛋以及其周边产品西红柿蛋汤，那是国旗以及奥运队服的配色......说明一下，左图那菜是食堂的，我的作品比这颜值略高，但我更擅长的应该是西红柿蛋汤。
顺便介绍一下我的做法，拢共分三步：1、番茄用滚开的开水烫过剥皮（此过程可略，我一般会去皮，因为有人坚决不吃皮），切成小指甲盖大小的丁儿；2、先油炒番茄丁，炒出汁为佳，倒入开水煮沸；3、将打好的蛋液旋转倒入，放盐，勾芡不勾芡均可。几分钟后出锅淋香油撒香菜，搞定。
成熟的番茄富含番茄红素，故而通体红色，犹如红宝石一般。但右图中的番茄却与左图画风迥异，青一块红一块，就像刚被揍了个鼻青脸肿。有人认为左边是抹过药的，也有人偏偏觉得右边是催熟的。因为被催，所以急头白脸地熟了，红的不均匀。
当然这俩说法都是错的。番茄是否均匀变红，是由基因决定的，这个基因发现于上个世纪七十年代，而后迅速扩散开来。很遗憾，“均匀变红”削弱了番茄中叶绿素的光合作用，使得含糖量随之下降。另，为便于储存和运输，现在的番茄品种一般不会出现细胞壁降解即“沙瓤”的现象，因此少了很多丰富的口感。人们常说现在的啥啥没有过去好吃，完全归结于吃饱了撑的也是不公正的，仅就番茄来说，确有一定的科学依据。
当然，所谓“均匀变红”也是相对而言，不可能头天晚上还是青的，第二天早上呼啦啦全红了，总还得有个过程。以上图中的小西红柿也即圣女果为例，可以看到，还是慢慢变红的，只不过不会出现明显的青红相间罢了。但有些番茄即便熟了也是绿营的人，绝对不变红。
这是“绿宝石”圣女果，从里到外都是绿的（还有紫的黄的带条纹的），但甜度很高，胜过红色品种许多筹，碰到了不妨买来尝尝。要不是这玩意儿稍贵点，我真打算拿它炒鸡蛋，我就想看看绿西红柿配鸡蛋到底是个啥效果。等我哪天试试！
说起圣女果，很容易想到另一个谣言：圣女果都是转基因的，所以才那么小.....同志们，这是对转基因技术的侮辱。转基因干的都是抗虫抗病毒抗除草剂等生死攸关的大事，焉能用在这么无关紧要的地方？像这种改变农作物外观迎合消费者心理的事儿，用传统育种方法足矣（也有例外，比如美国批准上市的“北极苹果”，切开后不会褐变）。
更何况圣女果才是最接近番茄原生种的品种，心皮数1或2，也就是番茄内部“腔”的数目；而普通的大个头西红柿却是更加不自然的，心皮数至少5，还有的品种远大于5，比如“牛排西红柿”。对于尽可能追求自然的人们来说，就根本不应该吃普通的西红柿。
古人云，少所见多所怪，见骆驼言马背肿。须知世界之大，无奇不有，没见过的东西多了（点大图看上面的各种西红柿），不能看见点新奇农产品就往转基因上扯。现实很令人遗憾，与大叔大妈们热衷转发或收藏的“如何鉴别转基因水果”文中所说的不同，目前我国市面上的果蔬之中，只有番木瓜才是转基因产品，其余没有。
然而梦想还是要有，万一实现了呢？辣椒和番茄均系茄科成员，也算没出五服的亲戚，事实上番茄也有产生辣椒素的基因，只不过“人在屋檐下不得不低头”，该基因一直奉行“沉默是金”的宗旨，从没表达过。据说已经有人在研究如何打开这个基因了......所以未来还是很美好的，酸辣汤只要一个西红柿就可以搞定了！
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