暑期开启 早市海鲜热卖海螺18元一斤 活泼开朗的学童成“搬运工”

1 / 9 “这些蟹子都是今天刚上来的，新鲜着呢！”时间不知不觉到了7月中旬，海滨城市青岛成了旅游度假胜地。清晨六点多钟，走在早市街头一些操着外地口音的游客，看到市场上一些“稀奇古怪”海鲜，总是“打破砂锅”问到底，从出售价格到烹饪方法；从本地产还是外地快运保鲜。一个个问题让人看着“比专业卖海鲜的商贩”都专业。

2 / 9 很多人都会问“买海鲜为啥都喜欢早上去？”其实跟卖菜一个样，啥食材都是货源越新鲜越好。市场一般商贩都是凌晨3点起床进货。比如当季梭子蟹正在少量上市，一般摊主拿货都是“通货”，这样货源价格比较便宜，一个40斤箩筐蟹子，通过大小分类后，可以最大保证其利润。

3 / 9 蟹子分类后，最大能卖到60元一斤，2~3两蟹子能卖到20~35元一斤。这些个头不等梭子蟹销售给不同需求顾客。比如自家吃，可以选择个头较小蟹子买；家里有亲戚来青岛旅游度假，买一些个头较大蟹子回去，烹饪煮熟后端到饭桌上也倍有面子。

4 / 9 七月学童们盼望已久的“暑假”正式开启，一些内陆地区的居民都喜欢这个时候带孩子来青岛看看大海吹吹海风，当然小朋友最高兴的事还是下海畅游一番。都知道青岛海鲜多，早市可是给孩子“科普”好地方。梭子蟹、海参、鲍鱼、金灿灿的黄花鱼，现场很多小朋友平时只能在课本上看到的海鲜，现在眼见为实个个都开启了“十万个为什么模式”。

5 / 9 “这条黄花鱼给我来三条···”。看到满街琳琅满目的海货，换做谁都想给远在老家亲人捎带一份，让他们尝尝鲜尝尝青岛本地“特产”。在买海货的时候，很多人都会当心买好的海货保鲜时间长短问题，现场经验十足的摊主说：“一般保温24小时妥妥的没问题，现在交通这么发达，肯定保证到家不会变质”。看着爸妈购买的一箱箱海鲜，跟在一旁“涨见识”的小朋友很乐意成为他们“搬运工”。

6 / 9 在青岛早市上，看着满市场海鲜美食，有一部分旅客表示：“海货新鲜，可我不会做呀！”。听到大家的顾虑，卖海鲜的小伙子现场客串成“大厨”。海鱼怎么红烧好吃；蛤蜊如何蒸熟鲜美、蒸熟后螃蟹如何调制佐料···。几分钟的解说，一下子就勾起顾客购鲜的欲望，一个早晨完成数十单海鲜生意让人羡慕不已。

7 / 9 这是早市上出售的扒皮鱼，网友说：这鱼没有养殖的，现场市面上多为冰冻保鲜居多，一斤20多块钱，购买前最好让摊主给处理好，用剪刀剥开鱼片，这样买回家就少一道收拾步骤。

8 / 9 今天早市上一位商贩告诉我，目前当季正肥的贝类海鲜有海螺、蛤蜊、海蛎子、扇贝等。很多有经验的青岛“银”（人），都知道尝鲜买实惠海货一定要买“当季海货”。图片中海螺售价一斤18元，购买时要逐个挑选，通过手感来判断螺肉厚度，同时避免“空螺”，海螺一旦死亡就不能食用，所以我们在早市上经常看到用牙签“挑逗”螺肉大叔大妈，这主要是通过此法来判断海螺是否新鲜。

9 / 9 休渔期冰冻保鲜的银鲳鱼、刀鱼（带鱼）。现场商贩说：今年青岛有关部门管理尤其严格，所以市场上很少鲜活的海捕海鲜，这些冰冻海鲜虽然“颜值”查了点，但烹饪熟后味道一样鲜美可口。