被种草了一家店“教父牛排馆”，据说是全台湾最顶级最贵牛排馆

1 / 9 被种草了一家店“教父牛排馆”，据说是全台湾最顶级最贵牛排馆。荣获台湾米其林一星！牛排教父邓有癸旗下餐厅台北信义新光A4馆，来个顶级肋眼牛吧～吃完之后却觉得性价比相当高～因为一份上好的牛肉也不过900台币的样子。以教父级品质保证之意而命名的“教父牛排”。邓有癸说：“过去台湾人吃牛排注重嫩度，而国外则较注重风味香气，如今随着冷藏牛肉进口品质提升以及熟成技术的进步，加上国人对于牛排喜好的需求提升，怎样能做出一块更好的牛排则是我一直在努力追求的”。从美国引进木香烤炉，以白橡、胡桃、樱桃木三种柴火熏香，用台湾的龙眼炭续热，把牛排放在烤架上炭火直烤，用这样既原始又粗犷的方式来烤牛排，让牛排的表皮更加酥香、木头烟熏则让牛排更加有风味。这看似简单其实是更加有难度的做法，少了电烤箱、瓦斯烤箱的稳定温度，需要的是厨师对于火候更深层掌握的技术。

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