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很多北方人不知道这种配料,炒菜放最合适,不仅好吃还有营养

鑫雨霏霏

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很多北方人不知道这种配料,炒菜放最合适,不仅好吃还有营养

自从家里添置了一口天妇罗锅,明天要是不炸点什么总是觉得不过瘾。今天孩子还买了一袋子炸虾,原谅我没忍住又把虾放锅里炸了,有个温度计的炸锅也是确实方便,很好控制油温,不容易炸糊,金黄黄的天妇罗虾是不是很好看呀。不过吃这些还是有些小罪恶感哈,毕竟是有炸的东西,吃着心情舒畅,过后后悔连连。

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光吃天妇罗虾肯定是不行的,搞个青菜吃,一来可以降低罪恶感,二来可以爽爽口,也许是心里安慰吧,哈哈。虾现在价格虽然不高,青菜可是一路高歌猛进,原谅我又吐槽啦,秋天的菜价赶上春节了还是让我感到不太爽。今天就买了一把小白菜来吃。小白菜大家多半是清炒,我今天也炒个来吃,然而我却用到了一个不太常见的配料,你猜猜是啥?估计北方人是从来也不用的。

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首先小白菜洗净后沥干水分,切成小段,要把小白菜的叶子和菜杆分开。

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锅内放油,先拿蒜片爆香

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先放入小白菜的杆煸炒片刻

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然后再放叶子,这样做菜叶不会被炒烂,这也是平时炒青菜养成的一种习惯,大家也可以借鉴一下。这个步骤虽然说很简单,可是不少人不知道,这样炒出来的青菜更爽口。

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最后重头戏来啦。我放入的神秘配料就是普宁豆酱,你猜到了吗?这种豆酱在广东地区使用非常广泛,不仅可以给青菜带来豆酱的香味,而且豆酱本身就是咸的,这样完全不用再放盐了,

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最后放上生蒜片就可以出锅啦。

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这样简简单单的一餐饭,基本上半个小时搞定,味道让人垂涎欲滴,一口酥酥的天妇罗虾,再来一口香香的小白菜,心情立刻舒畅了许多。

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小贴士:我用的豆酱产自广东,味道纯正,尤其以普宁产的最为出名,原材料主要就是黄豆,但是和我们北方的黄豆酱却是天壤之别,不仅做青菜,拿来做肉同样也是绝佳的配料哦!

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