2月13日是全市中小学开学第一天。东城区市场监管局全面深入辖区各所中小学校园食堂开展现场执法检查，全力护航师生“开学第一餐”。
2月13日上午，东城区市场监管局餐饮科及各所执法人员来到辖区各中小学，对学校食堂开展了全面检查。
执法人员首先对学校落实食品安全主体责任情况进行了检查，重点核查食品安全管理人员设置情况，推动“日管控、周排查、月调度”工作制度落实情况，同时对从业人员持有效健康证明情况、主要供应商资质公示、食品原材料索证索票和进货查验制度落实情况等进行了检查。
随后，执法人员来到食堂后厨操作区域，查看了设施设备运转情况和后厨环境卫生，检查了食品加工制作流程和人员操作规范性，抽查了正在使用的和库存食品及食品原材料是否存在过期现象，并对重点围绕留样食品的样品量、留样时间、留样记录等开展了检查和提示。
前期，为前移风险发现端口，东城区市场监管局主要针对果蔬、肉类、食用油、鸡蛋等学校食堂常用食材，为全区学校、幼儿园配备了包含针对农药残留、食用油新鲜程度、瘦肉精、兽药残留和餐具洗洁净度等开展监测的10种快检试剂。
在检查现场，执法人员随机抽取了食用油新鲜程度和餐具洗涤剂残留的快检项目，由学校老师开展快速检测，执法人员对操作中过程中的注意事项进行了提示。
经检测，食用油新鲜程度和餐具洗涤剂残留的快速检测项目结果均符合要求，未发现问题。
开学前，东城区市场监管局已重点围绕食品安全主体责任落实、人员健康管理、环境卫生、餐用具清洗消毒和库存食品清理等环节对全区学校、幼儿园进行了培训和提示。
近期，东城区市场监管局将坚持以“四个最严”为遵循，持续对学校、幼儿园开展食品安全专项检查，守护好广大师生“舌尖上的安全”。
来源：北京东城市场监管
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