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京城老字号餐厅备战“腊八”,多种应景美食均可外卖打包

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新京报讯(记者王萍)1月20日将迎来“腊八”,“过了腊八就是年”的传统说法让京城的多家老字号格外重视这个日子。1月17日,新京报记者从多家老字号餐厅了解到,腊八粥、腊八蒜等多种应景美食已经备齐,除了堂食,均可以在线上或外卖窗口购买,方便消费者在家过“腊八”。

新京报记者在护国寺小吃总店看到,店里准备了红豆、薏米、大枣、白薯干、花生、瓜子、莲子等十多种原料,并按比例装进了小包装盒做成了外卖装。护国寺小吃总店经理王新梅说,门店销售的腊八粥部分原料头天就得泡上,熬粥当日凌晨两三点钟师傅就会开工,每种原料按照先后次序分别入锅,一熬就是三四个小时。

除了腊八粥,腊八蒜也是“主角”之一。在“腊八”这天,惠丰饺子楼有泡腊八蒜的习俗,一下要泡超过百斤的腊八蒜,等到正月初五开封售卖。惠丰饺子楼经理许世鹏称,目前惠丰饺子楼各大外卖平台上线了提前泡制的小坛腊八蒜。

据庆丰包子铺营销部部长陈川介绍,为了让消费者充分体验年味儿,庆丰在各大外卖平台推出了包含大份腊八粥、素什锦、精品猪肉大葱包的“腊八套餐”,而且从1月18日到“腊八”当天下单可享受半价优惠。

除了腊八粥、腊八蒜,很多老字号还推出了很多腊八小食,比如鸿宾楼特别推出了腊八蒜拌银鱼、腊八蒜烧黄鱼。玉华台推出了八宝切糕,将十余种原料用蒸切糕的方式融为一体,现在腊八切糕每天可以卖出近300块。新京报记者了解到,这些京城老字号的腊八美食基本都可以外卖打包。此外,同春园饭店、鼓楼马凯餐厅推出了线上外卖、外卖窗口、打包外带下单即送腊八粥的优惠活动。

新京报记者 王萍

编辑 王琳 校对 刘军

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