不用烤箱！电饭煲焖出云朵级戚风，湿润如轻乳酪，新手零失败

想做戚风蛋糕又不想买烤箱？今天这道电饭煲版戚风直接解决你的困扰 —— 不用复杂工具，家里的电饭煲就能焖出软 fufu 的神仙蛋糕！

· 食 材 清 单 · 

 步骤一、

材料准备好：

低筋面粉，65克带壳新鲜鸡蛋

细砂糖，牛奶，玉米油

 步骤二、

蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里

 步骤三、

蛋黄用手抽打散，倒入玉米油

混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀

无油星出现；筛入低筋面粉

 步骤四、

用手抽以不规则的方向将面粉

与蛋黄糊混合均匀，提起手抽，

蛋黄面糊呈丝带般垂落下来，放一旁备用

 步骤五、

蛋清用电动打蛋器，先高速打出粗泡，

分三次加入细砂糖，

分别是打出粗泡后、

打出细腻白色发泡后、

打出有纹路更加细腻的白色发泡后；

第3次加细砂糖后，打蛋器由高速转为中低速、

低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，

蛋白糊细腻有光泽；

当感觉打蛋器有阻力时，

关掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者

小弯角就可以了

 步骤六、

取1/3蛋白糊入蛋黄糊中

用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中

 步骤七、

刮刀从2点方向往8点方向，

从下向上翻拌刮刀顺时针方向操作，

盆逆时针方向缓慢转动,蛋白糊与蛋黄糊混合均匀

呈现细腻有光泽的蛋糕糊

 步骤八、

电饭煲内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水

将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平

 步骤九、

电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅吧

如果没有“蛋糕”功能，可以用焖饭功能

时间约在1小时左右

不同的饭煲时间和火力都不一样

请根据电饭煲实际情况来调整时间噢

 步骤十、

时间到，无需焖，直接开盖

取出内胆，倒扣在晾架上

 步骤十一、

电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟左右

蛋糕就自动脱模，完全不用动手啦

 步骤十二、

看，电饭煲内胆中除了少许的蛋糕皮沾住

用手一抹就掉，内壁光溜溜

非常干净，而且也没有水汽滞留

—— By豆果美食达人meggy跳舞的苹果

💡营养师提醒：

这款电饭煲戚风蛋糕食材营养扎实：5 个鸡蛋提供优质蛋白质，助力身体组织维护，搭配牛奶补充钙质，玉米油带来不饱和脂肪酸，低筋面粉则供给日常所需碳水。口感湿润细腻，营养搭配均衡，作为日常加餐或小甜点十分合适，建议适量食用，兼顾美味与饮食平衡。

发布于：北京