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超高颜值水晶紫薯汤圆,元宵节和家人一起搓起来

扬子晚报

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今天是一年一度的元宵佳节,各家餐桌上各种汤圆、元宵绝对地占据着C位,但大都是超市买来的速冻食品,搓汤圆这门手艺已经被很多人渐渐遗忘了。

我们辣友当中的单身小厨娘@Rayna近期亲手制作了颜值超高的「水晶紫薯汤圆」,难度低,易上手。赶快带着家人一起愉快地搓汤圆吧~

用料:

木薯粉200g

紫薯300g

开水适量(边加边看)

炼乳(或牛奶加糖代替)

制作步骤:

一、木薯粉中分几次加入少量开水,边倒边搅拌,直到看不见干粉时停止加水。

二、将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面。

三、紫薯蒸熟,去皮压泥,加适量炼乳拌匀,搓成比汤圆小一圈的紫薯球备用。

四、醒好的面团搓条,均匀切块后再压扁(略微薄一些),将紫薯球放入中央,包好滚圆。盖上保鲜膜防止变干。

五、锅中水滚后下汤圆,中火煮沸后加一小碗冷水,继续煮至汤圆全部浮起并显色,关火加盖闷五分钟,汤圆会越闷越通透显色。

六、盛出,可以根据自己喜好加一些桂花糖浆,或者用冰水泡一下做成冰汤圆,口感也十分Q弹!

@Rayna这水晶汤圆一出,朋友圈获赞无数,都在找她要教程。还不赶紧学起来,元宵晚上一起来收割朋友圈点赞吧!

最后祝大家:阖家欢乐、团团圆圆,元宵节快乐!

校对李海慧

来源:紫牛新闻

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