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有种水会致癌,很多人天天喝!不是千滚水 隔夜水,别还不知道

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本文来源:家庭医生(jtys1983)、荆门晚报、哈尔滨日报、互联网。

秋意渐浓,天气越来越干燥,是时候建议大家多喝水了!

水,常常被夸赞为“免费的长寿药”。但有一种水,很多人天天喝,还认为能有益健康,可不幸的是,它不但不益于健康,反而损害健康,喝多了真的会致癌。

不过,这种“坏水”不是大家说的隔夜水、千滚水哦!

有种水会致癌,很多人天天喝!不是千滚水 隔夜水,别还不知道

▲会致癌的水,正是大家推崇的热水(65摄氏度以上)。

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隔夜水,到底能不能喝?

有人说,隔夜的水喝不得,因为放置时间太长里面会产生亚硝酸盐,会致癌。

事实果真如此吗?当然不是!

首先,亚硝酸盐本身不致癌,真正致癌的是亚硝胺。

亚硝酸盐和亚硝胺是什么关系呢?亚硝酸盐在体内可以转化成亚硝胺,亚硝胺是一种很强的致癌物质,对所有动物都有致癌作用。

而实验证明:隔夜(甚至隔好几夜)的水和茶水,亚硝酸盐的量离超标都还差得远,根本谈不上致癌。

其次,隔夜不是问题,问题是如何保存。

如果早上烧的水晚上能喝,那晚上烧的水,第二天早上为什么不能喝呢?所以,隔夜水的问题不在于隔夜,只要被保存好,不被灰尘、细菌等污染,隔夜水是可以放心喝的。

但如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝,容易掉灰、变质。

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反复烧开的水,会致癌?

放心喝!烧开过的水就不能再烧开喝了,否则致癌?这种反复烧开的水,也叫千滚水。

自来水中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐,反复烧开后,也确实会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。

由于亚硝酸盐有可能转化为致癌物亚硝胺,所以很多人非常担心。可是,脱离剂量谈毒性,并不严谨。

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已有实验室测定明确显示:即使是烧开了20多次,白开水中亚硝酸盐的含量,仍远低于国家生活饮用水的亚硝酸盐含量标准(1mg/L),很安全。

可见,一般的反复加热,并不会显著增加水中亚硝酸盐的含量。因此,对于生活中那些烧过好几次的水放心喝。

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真正致癌水的其实是它

这个水,正是大家都推崇喝的热水!准确来说,是65℃以上的热水。

这可不是谁传出来的谣言,而是世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)发布的一项最新警告:

饮用65℃以上的热饮,有增加食道癌的风险,并把超过65℃的热饮列入2A类致癌物名单。2A级仅次于最高级1级(明确有致癌风险)。

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已有动物实验证实,65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙,可能导致食管癌。那么,为啥这个温度要卡在65℃呢?

自然是有原因的。我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜,它对温度很敏感:

适宜的进食温度是10℃~40℃;

能耐受的高温也只在50℃~60℃;

超过65℃便能烫伤黏膜 。

偶尔的烫伤,我们口腔、食道可以进行自我修复。但如果长期喝烫水,可能就会成为口腔溃疡、食道溃疡的宠儿,还会埋下食道癌的隐患!

所以,专家建议,平时少喝65℃以上的热水、热茶或咖啡,有吞咽困难、持续消化不良或烧心,刚吃完饭就感到反胃等症状时要及时就医。

那么,如何判断是否超过65℃呢?

很简单,不烫口就行 。平时只要将热饮热食,稍微放一放,凉一凉,用嘴唇抿一抿,试一试,感觉不烫就可以了。

至于那些吃惯了烫食,喝惯了热饮的人,劝你也早点改掉这个坏习惯。能接受比别人更高的进食温度,并不是值得骄傲的事。那是因为你的黏膜由于反复受到热刺激,已经增生变厚,对温度不敏感了,更加容易患食管癌。

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那么究竟水温多少度适合我们饮用呢?

40℃的温开水最合适。

喝热水的温度不能过高,40℃左右的温开水最好,既不会过度刺激肠胃道,又不易造成血管收缩。

此外,喝水有益于人体,正常人一天至少摄取1200毫升水,糖尿病和肾功能损伤的患者则需根据病情而定。

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