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这个卖油条的老板摊上事了!他竟然加这个…

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2019-11-13 09:22

一根油条配碗豆浆

这是很多人早餐的选择

但是,你有想到过

这么普普通通一两块钱的油条

轻易间就能成为杀手吗?

黑心毒油条,竟然卖了700根......

这个卖油条的老板摊上事了!他竟然加这个…

近日,利川市法院审理了一起危害食品安全案件,被告人廖某因生产、销售不符合安全标准的食品被判处有期徒刑六个月,缓刑一年,并处罚金人民币3000元;依法追缴被告人廖某违法所得人民币1400元,上缴国库;禁止被告人廖某在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关活动。

2019年,被告人廖某找到A餐馆老板徐某商量,在其经营的餐馆开设一家早餐店,对外借用A餐馆的营业执照等手续,徐某予以答应。随后,被告人廖某在A餐馆旁开设了早餐店,加工、出售油条、馒头、面条等食品。在该早餐店营业期间,一直由廖某负责油条的加工,并以2元每根的价格出售,油条销售金额共计约人民币1400元。

经抽检检验,廖某加工、出售的油条中铝的残留量实测值为830mg/kg,检验结论为不合格。经专家认定,廖某加工、出售的油条中铝含量已经严重超出了国家规定的标准,长期、大量食用足以造成其他严重的食源性疾病或者严重食物中毒事故。另查明,审理中廖某已主动退缴违法所得人民币1400元。

利川市法院认为,被告人廖某生产、销售不符合食品安全标准的油条,其中铝含量严重超过国家标准,经专家认定足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病,其行为构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪。被告人廖某到案后,能如实供述犯罪事实,其认罪认罚,并在律师见证下签署了《认罪认罚具结书》,主动预缴罚金,退赃,依法可以从宽处罚。据此,遂依法作出以上判决。

“毒油条”是这么来的?

这个卖油条的老板摊上事了!他竟然加这个…

油条中的铝可能来源于面粉或者其他加工配料,也可能是含铝食品添加剂,即钾明矾(硫酸铝钾)和铵明矾(硫酸铝铵)。按传统工艺,炸油条要加入明矾,再配合一些小苏打,这样可以让油条膨大,吃起来松脆可口。

我国食品添加剂标准对铝残留量有小于等于100毫克/公斤的限量。大部分商家对国家规定的限量没有很明确的概念,基本都是凭经验添加,甚至有部分黑心商家明知超标还是会为了卖相更好超标添加明矾。

毒油条危害

长期食用铝超标的油条,对身体有啥影响?专家称,铝并非人体需要的微量元素,不会导致急性中毒,但铝超标是健康杀手,长期过量摄入,会损伤大脑,可能使人出现贫血、骨质疏松等疾病,还可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆,孕妇摄入则会影响胎儿发育。

毒油条鉴别

闻味趁油条还热的时候,掰开油条,用鼻子大力地吸几口,如果感到特别刺鼻(碱面味),就证明你正在吃的油条存在严重的明矾超标问题。

观色油条膨胀得很大,颜色油黄,黄得发白,看起来非常好看甚至过分好看,这种油条往往也添加了明矾。

看变化油条刚出锅时,胖嘟嘟的,可是带回家后从袋子里拿出来,发现油条明显瘦身了,瘪瘪的,吃起来还韧性特别大,那也可能是添加了明矾。

油条还在买吗?教你秘方,家有面粉就能做!

外面的油条吃起来不健康,我们可以自己在家制作,只要学会了制作油条的秘方,家里面有面粉就能做,做好的油条蓬松酥脆,吃了一根还想吃,下面就给大家介绍一下制作油条的小技巧和方法。

| 小技巧

制作油条主要的食材就是面粉了,这个面粉种类有非常多,有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等,而做油条的话,对面粉并不挑剔,只需要是普通面粉即可,去店里面买的普通面粉就是中筋面粉。

还有一样食材也非常的重要,那就是泡打粉,泡打粉最好选择无铝的泡打粉。其实用酵母粉也可以制作,但很难成功,一掌握不好,制作出来的油条就是实心的,还炸不熟。

因为我们是要制作蓬松酥脆的油条,所以并不需要怎么揉面,晚上的时候把面团放进盘中松弛,经过一晚上的松弛,面团里面的结构空隙就非常的大,这样炸出来的油条才够蓬松。

| 炸油条的制作方法

首先准备好制作油条的食材,面粉500克,盐8克,鸡蛋一个,小苏打4克,无铝泡打粉4克,水275克,植物油15克。

准备一个大盆,把面粉、泡打粉、小苏打、鸡蛋、盐倒进去,再往里面逐次加水,水不需要一下子倒进去,边倒的时候边揉,这样可以观察面粉状态。因为不同的面粉吸水性不同,所以水的量并不是固定的,把面粉揉成团后,在盆里抹少许油,再放入面团,盖上保鲜膜松弛。

一般是松弛一晚上,这样面条才会更加的蓬松,晚上放进去,早上就可以直接做油条了。这样可以松弛面筋,让面团有更好的延展性,后续一下油锅,油条就会膨胀开来。

把面团取出来,分成两份,先在案板上撒上面粉,再擀开面团,然后切成条两个长条放在一起,用筷子沾水在中间压一下。

起锅烧油,要等油温升高之后再放入油条,可以往里面放入一点面,下锅之后立马浮起来的话,这时候就可以下油条了,把面条先拉长,然后小心的下油锅,下锅之后要用筷子、勺子不停地翻动,这样才能让油条快速的膨胀开来。

等油条炸成金黄色之后,就可以捞出控油放碗中,这样我们蓬松酥脆、大孔的油条就制作好了,吃起来不仅香,还非常的脆呢。

我们制作油条时,尽量用无铝的泡打粉,这样比较安全。这个泡打粉并不是发酵粉,所以面团放置一晚之后并不会膨胀,只会松弛面团,可以让面团结构扩大,炸油条的时候就会快速膨胀。

责编:任鑫恚

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