对不起，你们看的是综艺，我看的是美食！
作为走胃又走心的“下饭综艺”之一的《姜食堂2-3》收官之后，午夜梦回，周小慧还嘴馋着综艺里出现过的那些美食，打开b站 or 小红书，就能发现这样想的可不止我一个人。
秉持着“靠人不如靠己”、以及“不能恰独食”的优良品德，我决定整理一份《姜食堂》最完整食谱，正适合周末一个个挑战过来！
泡菜炒饭开出了P.O
上手简易指数：🌟🌟🌟🌟🌟
相比其他的料理，我感觉节目里PO做的这道泡菜芝士炒饭，是最容易上手的一道菜，毕竟就连PO都能做嘛~
之前这道菜的创始人——白钟元老师更在自己的油管上传了这道泡菜炒饭的，赶紧小笔记记起来！「10个步骤」
所需材料
如果对于“量”不是很确定的，可以参考以下具体克数。
食用油 1大勺（12ml）泡菜 1/3杯（80g）大葱 1/2杯（15g）细辣椒粉 1大勺（5g）浓酱油 1大勺（10ml）黄砂糖 1小勺（3g）饭 1碗（200g）紫菜碎 1/2杯（3g）马苏里拉芝士 1/2杯（50g）
玉米粒 1/2杯（30g）芝麻 1把（1g）
Step 1
倒入1大勺食用油。
⚠️黄油、菜油，什么油都可以，除了橄榄油。
Step 2
在冷油中，放入1/2杯的大葱，进行翻炒。
Step 3
再放入1/3杯的泡菜进行翻炒。
Step 4
贴边倒入咸味比较重的浓酱油，翻炒，再放少量黄砂糖提味。
Step 5
加入1大勺细辣椒粉。
⚠️不要焦咯。
Step 6
将白米饭和刚刚做成的泡菜浇头均匀搅拌。
Step 7
把拌饭放入平底锅，铺平。
⚠️此前的浇头里有油，所以此处不需要放油。
Step 8
放入1/2杯的马苏里拉芝士（专门用来做披萨的Mozzarella，在超市里看到这个英文单词就对了）。然后盖上盖子，用小火闷3分钟。
⚠️升级版本的还可以多放1/2杯玉米粒。
⚠️此处马苏里拉芝士，更可以用夹在汉堡里的那种切达奶酪替代。白老师表示口感还可以，但就没有拉丝效果哦。
Step 9
将泡菜炒饭对折，装盘。
⚠️颇有难度系数
Step 10
最后在一边撒上紫菜碎、玉米粒和芝麻。就完成啦！
划重点
万一做砸了也没有关系，只要加入“紫菜碎“，任何泡菜炒饭都能”起死回生“！而且，可以直接用我们在超市能买到的那种”即食紫菜“哦。
你自己拌拌看面
上手简易指数：🌟🌟🌟🌟
作为「姜食堂2」里最主打的、姜虎东的「面料理」，相比于需要煮高汤的汤面和冷面，节目里出现的「没有辣椒酱但是有辣椒酱味道」的拌面，更适合大家平日里在家里做。
不知道为什么光听名字就觉得这个辣辣的拌面很好吃
不过看节目的小伙伴应该会被餐厅用的大份量所吓到，为此白老师更推出了供2人食用的小份量菜谱哦~！
光是调料就有那么大一锅
所需材料
别看只是拌面，但所需的原材料可比泡菜炒饭还多得多。毕竟拌面的灵魂就是「酱汁」！
白老师还贴心地给出了简易版的「必备食材」，更适合初学者们尝试。
猪肉（瘦肉）40g
水 20g
洋葱 30g（大概是1个洋葱的1/4）大葱 60g
黄砂糖 20g
浓酱油 40g
细辣椒粉 20g
料酒 20g（可不放）
糖稀 40g（可用砂糖替代）
切好的蒜头 10g
切好的生姜 少量
香油 5g
Step 1
把准备好的洋葱、大葱、切好的猪肉、纯净水、料酒、黄砂糖、糖稀和浓酱油等一并倒入小锅中。（就是这么一鼓作气）
Step 2
进行搅拌。
Step 3
看到水份少了的时候，加入1杯水，充分煮开。
⚠️此处是小份量调料的关键步骤。
Step 4
让调料自然冷却。
Step 5
加入20g的细辣椒粉，还有少许蒜头和生姜，进行搅拌。
⚠️如果调料在冰箱里放上1天，口味更佳！
Step 6
比起节目中由姜老板每天揉搓、足打的手工面，在家里使用拉面也是可以的哦。
⚠️拉面不要煮得太软，然后拿出来进行冲水、放在冰块里冷却。
Step 7
加入大概两勺刚刚特制的调料，和一点香油。虽说只放香油就够了，如果想要味道更好，也可以加入葱、泡菜、芝麻等哦。
「你自己拌拌看」的拌面就诞生了！这些调料足够做两人份的咯。
姜烤面（烤肉意面）
上手简易指数：🌟🌟
因为圭贤的回归，而突然从面馆变身为意大利餐厅的「姜食堂」，从第二季无缝连接到第三季，继承了《新西游记》的优良传统，不愧是鬼马的罗PD。
其中圭贤chief最拿手的60cm长的巨型玛格丽特披萨绝对是餐厅里最具代表性的食物，不过这年头，家里会放个披萨炉真的有点过分了。
每天和披萨打架的草菇
因此结合了韩国烤肉+意大利面的「烤肉意面」，变成了大家争相模仿的对象。
所需材料
看到这个材料表我已经脑壳疼了
「葱蒜油材料」纯橄榄油 60g (5大勺)
蒜头 30g (6颗)大葱 20g (1/2杯)
越南辣椒 1g(3个)「特制酱料材料」浓酱油 16g (2大勺)
黄砂糖 12g (2大勺)
老豆油(老抽) 3g (1/2大勺)
胡椒粉 1g (1把)「面汁材料」盐 1g (1把)
纯橄榄油 1g (少量)「炒的材料」煮好的刀削面 or 意面 140g
烤肉用的牛肉 80g (2/3杯)第一步里的葱蒜油 100g (1/2杯)
第二步里的特制酱料 32g (3.5大勺)
面汁 90g (2勺)帕达诺干奶酪 5g (1大勺)
香芹菜粉 少量 (1把)
「特制酱料」
Step 1
将浓酱油和黄砂糖以1:1，或是1:0.5的方式进行混合，再加入老抽加深颜色，和一丢丢的胡椒粉。
「煮面」
Step 2
在煮面前加一点盐和橄榄油，把刀削面放入筛子里，在水里洗去淀粉，水沸腾起来后放入1人份(140g)生面条并充分搅拌煮开。
Step 3
在平底锅上放5勺橄榄油，然后放入捣碎的蒜头和差不多量的切碎的葱。用中火把葱、蒜头炒到金黄色后，放入越南辣椒用小火翻炒。
蒜头要这么拍碎
Step 4
加入牛肉进行翻炒。
⚠️要选“烤肉用”的牛肉，因为比较薄，也容易熟。
Step 5
牛肉炒熟了之后，加入一开始做的“特制酱料”3勺左右。
Step 6
然后加入煮好的面条，并加两勺煮完面后的残余面汁。
⚠️面汁不小心倒掉了，就加水吧。
Step 7
之后再翻炒一下就完成了~至于怎么装盘好看，千万不要学姜虎东一边转一边卷面。请看专业的白老师教你现场卷出好看的意大利面。
Step 8
最后，一定要加上帕达诺干奶酪（Grana Padano），削在面上，才有真正的意大利风情~
⚠️没有的话，可以用帕玛森奶酪代替
⚠️还可以撒上少许香芹（如果有的话）。
感觉是一道东西合璧的意面，太好奇口感了！对于有意面基础的小伙伴来说，很值得挑战下哦。
我准备第一个挑战泡菜炒饭，下周来说说大家的挑战结果吧！
文字｜周小慧
图片｜网络