饭店的酸辣蕨根粉为何那么好吃？教你正确做法，酸爽开胃又好吃

饭店的酸辣蕨根粉为何那么好吃？教你正确做法，酸爽开胃又好吃。在宴席上，蕨根粉往往是作为凉菜早早就上桌了，在荤菜还没有上桌之前，可以先吃一些蕨根粉，这样既可以减少蛋白质的浪费，还能让人提前有饱腹感，避免吃菜的时候过量，既能起到保护身体健康又平衡了营养的作用，说白了就是可以减肥呢，所以蕨根粉作为凉菜非常受大众欢迎。今天就给大家分享这道酸辣蕨根粉的做法，口感滑嫩爽口、酸辣鲜香，开胃又解腻，做法特别简单，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

蕨根粉、黄瓜丝、小米椒、葱花、蒜末、泡椒、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、香油、油泼辣子、泡椒水、香菜

具体做法：

1.取一小把蕨根粉放入盆里，这个在一般的超市里都可以买到，然后往盆里加入热水浸泡一个小时。

2.这会儿蕨根粉泡软了，然后把蕨根粉放入开水锅里煮一下，煮大约一分钟，然后捞出来放入凉水里，这样口感会更加地劲道。

3.接下来准备需要的配菜，洗一根黄瓜先切成片，再切成丝装入盆里面，然后把控水的蕨根粉也放入盆里面。

4.洗干净的小米椒切碎，小葱切成葱花，再切点蒜末装碗里面，能吃辣的，可以在里面切2个泡椒进去，接下来往碗里加入盐调味，加入一小勺味精、白糖，加入生抽，多一些的陈醋，加入少量的香油，再加入2勺油泼辣子，最后加入少量的泡椒水搅拌均匀。

5.调好的料汁倒进盆里面，再加点香菜搅拌均匀就可以开吃了，咱们这个凉拌蕨根粉就做好了，口感劲道爽滑，酸辣开胃好吃，喜欢的朋友可以自己在家试试。

发布于：广东