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孕妇点菜22-清水一煮就鲜掉眉毛的狗虾

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作者:TS6015

渤海湾畔的的春天实在是个宝藏季节,我前几篇文章已经介绍了几种春日里海中的限定美食,今天就再来介绍一种--狗虾。

狗虾是我们本地的叫法,他其实是鼓虾科鼓虾属的日本鼓虾,鼓虾属里我国沿海比较常见的还有一种叫鲜明鼓虾,我们这叫花腰。

鼓虾科的成员们也算是小有名气的“网红”了。因为独特的技能,这些小虾在英语中被称为枪虾(pistol shrimp)。它们的两螯是不对称的,有着不同的功能:细的那只用来拿住以及简单处理食物并放进嘴里,而那只更粗壮的大钳子则用来在遭遇敌害威胁时“打个响指”保护自己。它们的大钳子猛然闭合时,会让海水瞬间沸腾汽化,产生气泡,气泡破裂时会发出“啪”的一声巨响,从而吓退捕食者。有些种类的鼓虾甚至能通过大钳的瞬间开合射出冲击波击昏猎物。这也是他们被称为鼓虾的原因。

鼓虾一般都是鲜食,干食的话就是我们常吃的海米了。

鲜食最简单的做法就是水煮,不需要啥厨艺,虾洗净冷水下锅放几片姜,一勺料酒,一把食盐煮开,虾变红关火就能吃,想更入味就泡半天。

虽然鼓虾个头不大,但是他是纯野生虾,滋味鲜甜,肉质紧实Q弹,高蛋白低脂肪,作为我家孕妇追剧的小零食再合适不过了。

发布于:北京

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