在日本这个四季分明的国度，若一定要从中挑个最美的季节，我大概会选夏季。
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每年的夏季是日本最热闹的季节，花火大会、传统祭奠、摇滚音乐节等等有声有色的全民活动都会在夏日里隆重举行。而在这些重头戏中，最不可或缺就要属夏日屋台了。扇着蒲扇、穿着浴衣木屐，一路边走边吃边逛，每个人都成为一道独特的夏日风景。
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作为日本最有特色的夏日屋台，到底都有哪些经典美味最受岛国人的追捧呢？就跟着春夏来一场云吃货分享之旅吧。
第一名：弹珠汽水
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也许你在许多日料店都见过这个瓶子吧？它就是大名鼎鼎的弹珠汽水了。弹珠汽水日文名为“ラムネ（ramune）”。有人说日本的夏天就是ラムネ的夏天。
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它主要是由碳酸、柠檬酸、香料和砂糖混合而成的最简单朴实的汽水。在日本已经有150多年的历史，可以说是日本人最怀旧的饮料之一，它最大的特色就是喝完冰爽的饮料后，瓶子里还能留下一颗亮闪闪的玻璃弹珠，让孩子们又喝又玩，疯狂着迷。而瓶子本身也成为很多文青的收集对象。
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夏日屋台里必喝的饮料非它莫属。
第二名：日式铁板炒面
炒面在日文中被称为“焼きそば”，在日本人屋台美食的排名中甚至超过了章鱼烧，勇夺前列宝座。其男女支持率达到了39.9%。
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日本的炒面口味也多种多样，有沙司酱炒面、盐味炒面、蛋卷炒面等等。在制作时会加上猪肉片、豆芽、卷心菜等一起在铁板上翻炒。
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起锅后的面条Q弹可口，配上海苔末、鲣鱼片、红姜丝，口味浓郁、分量十足，如此美味能赢得男女老少的喜爱也不足为奇。
第三名：章鱼烧
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被大家熟知的章鱼烧，在日本屋台美食中人气也一直不减。与炒面有异曲同工之处，章鱼烧也是铁板料理之一。不论是炒面还是章鱼烧，都是师傅现场制作。
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其口味也非常的丰富多样，有海盐味、酱油味、起司味等等。在日本几乎没有人会不喜欢它，男女支持率也高达33.8%。在章鱼烧的诞生地大阪，甚至有把一整个小章鱼都放进去的章鱼烧哦！
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第四名：刨冰
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不久前我们才推送过的文章、点击这里教你如何更优雅的在东京吃冰。
刨冰在日文中被称作“カキ氷”，据史料记载，从日本平安时代开始，为了炎炎夏日的消暑，就已经有商家发明制作刨冰，在大街小巷进行贩卖。而真正开始被大众喜爱则是从明治时代开始到昭和初期。
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五颜六色的刨冰不仅清凉解暑，更是夏日屋台里鲜艳的一道风景。
第五名：法兰克福香肠
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看图片也许你会说这算什么法兰克福香肠，和普通的火腿肠也没什么区别啊。其实夏日屋台里的法兰克福香肠和一般的火腿肠还真的有一些不同。日语里它被叫做“フランクフルト”。
在日本，一般火腿肠的直径20mm未满，而法兰克福香肠的直径通常都在20mm~36mm之间。火腿肠一般都是又短又细，而法兰克福香肠通常都又粗又长。
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在屋台上，法兰克福香肠一般都会配上番茄酱和芥末酱一起吃。Q弹滑嫩的香肠酸甜中带着一丝香辣，是绝不可错过的屋台美味之一。
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（小科普：正宗的德国火腿肠，都是法兰克福香肠。）
第六名：生啤
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做为度过夏天最美妙的神器之一，屋台的生啤可是功不可没。日本啤酒麦香醇厚、气泡细腻、口感柔滑清香，喝上一小口你就无法忘记它的美味。
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在明治初期，啤酒作为药物在日本的药店里进行出售。因为啤酒里含有丰富的维生素B2、钾、烟酸等，可以刺激消化让营养充分吸收，增强体力。促进食欲和镇静、安眠的效果。
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不过，在日本未满20岁是被法律禁止喝酒的哦。
第七名：日式什锦烧 (大阪烧)
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日式什锦烧又被称为大阪烧，“お好み焼き”，从字面解释就是“随你喜欢”，意思就是可以按照自己的喜好随意添加食材在铁板上煎烤。
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其制作也非常简单，只需要将水加入面粉搅拌成粉浆，加入卷心菜、猪肉、鱼、贝等海鲜食材，在铁板上摊成饼状，烤熟后加上蛋黄酱、海苔粉、鲣鱼片、红姜丝即可食用。
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在屋台什锦烧中除了经典的的日式什锦烧，还有modan烧（モダン焼き）和广岛烧。吃货们可千万不要错过。
第八名：烤鸡肉串
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烤鸡肉串（焼き鳥）可以说是日式烧烤的灵魂。在夏日祭的屋台美食中也是王道一般的存在。
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虽然它与中国的烧烤极为相似，不过它不源于中国，而是土生土长的日本料理。第二次世界大战以后，无论是在夜市屋台还是在高级餐馆，都能见到烤鸡肉串的身影。
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它的口味也非常简单醇厚，一般都味噌味、酱油味和盐味三种。喜欢吃辣的还可以加一些名为“唐七味”的日本特色辣椒粉。
第九名：炸鸡块
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日本人对于炸鸡块（から揚げ）有着谜一般的热爱和执着。想来原因大概是因为鸡肉便宜又好吃，多吃也不容易发胖。
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无论在屋台美食还是家庭料理中，炸鸡块都异常受日本人欢迎。
第十名：烤鱿鱼
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烤鱿鱼其实也是铁板烧的一种。铁板烧源于日本，已经有40多年的历史。与国内的铁板鱿鱼不同的是，日本的烤鱿鱼往往是一整只完整的大鱿鱼，看上去都食欲满满。
一整只鱿鱼只要400~500日元左右，扑鼻而来的香味挑动着味蕾。不吃条烤鱿鱼都枉逛一圈夏日屋台夜市。要是手边再来一杯冰生啤，那就到达夏夜人生巅峰了。
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来日本的夏日祭屋台，一定得带上五感去感受它的独特氛围。所谓的五感就是视觉、嗅觉、听觉、味觉。
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视觉是眼睛看整个夏日祭里浴衣、金鱼，五彩的氛围；嗅觉是各种烧烤的扑鼻香气；听觉是铁板在制作美味时发出的滋滋声响；味觉是品尝各种料理的独有风味。
下一个夏天，你准备好来日本屋台吃吃吃了吗？
发布于：日本