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【#红叶香椿味道更浓#[干饭人]】市场上的香椿主要有红叶和绿叶两大类,红叶香椿外表看起来油亮鲜艳且光滑,闻起来香气十足,口感肥厚且鲜嫩。但随着嫩芽成熟,紫红色渐渐消失,变为绿色,同时质地渐渐木质化,也就不好吃了。红叶香椿树耐低温,上市时间早,采摘周期长;绿叶香椿树不耐低温,上市时间略晚,但产量更大。无论挑选哪种香椿,吃之前最好焯烫一下,有助去除亚硝酸盐。@生命时报 展开

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