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这虾肉质细嫩,味道鲜美,高蛋白低脂肪,富含虾青素,能抗氧化

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这虾肉质细嫩,味道鲜美,高蛋白低脂肪,富含虾青素,能抗氧化

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最近河虾大量上市,价格低下来了,过年的时候要卖到将近100元一斤,好几次问了价钱,都没有买。周末去菜场,看到河虾,问价钱40元一斤,立马买了半斤,这一盘河虾只能买到两斤新上市的带壳花生,是不是很便宜啊?

河虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产品,江南水乡一带,向来是当作上宴席的好菜,当然平时在家也经常吃。比如我们宁波人,买半斤河虾,不用油不用炒,用点葱姜,盐水煮煮,5分钟就得一盘上好的小菜。

河虾体内有一种很重要的成份,就是虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,颜色越深说明虾青素的含量越高,煮熟的虾变成红色,就是虾青素的作用。也因此,河虾一直被奉为好食材,价格居高不下。我们老宁波人的传统,产妇孕妇,要吃虾就得吃河虾,海虾少吃,科学依据有没有不知道,老底子传下来就是这种说法。

今天就来做一道我们经常吃的盐水河虾吧。

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主料:河虾250克

辅料:小葱1根,姜3片,料酒10毫升,盐1小勺

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食材

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河虾清水洗净,葱姜切丝切段

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锅里加适量清水,加入葱姜

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加入河虾

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加入一小勺盐

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加一勺料酒

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烧开

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煮2分钟,起锅

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原汁原味的盐水河虾,就是这么家常这么简单。

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