咖啡拉花一般都用浓缩的拿铁来打底，一杯萃取正确的浓缩也是必不可少的，以保证它的外观和入口的品质。拉花的好坏不会影响咖啡的口味的，如果要做出纯正的浓缩，一定要使用泵压式咖啡机。
打奶泡不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，奶泡的口感会比全脂的差很多。什么是奶泡？奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。原理很简单，但真正的制作出一杯绵密细致的奶泡并不是一个简单的事情。最常见的问题就是太多的空气进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。使用蒸汽奶泡机来制作奶泡，这样会把这个过程变得简单一些。现在很多泵压式咖啡机都内置了这个功能（单泵型，需要先做咖啡再打奶泡；双泵型，可同时制作咖啡与奶泡）。
尖嘴拉花杯（打奶缸）：别看他不起眼，但作用也不小。奶泡对温度的要求比较高，只有在60－80度的时候会产生品质最好的奶泡，所以你可以通过不锈钢的奶缸感觉到牛奶的温度。其次在制作拉花式，小小的尖嘴就像是画家的画笔。下面简单介绍下制作过程：． 1首先在制作好的浓缩咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状
． 2 首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定． 3 现在开始画另一侧的叶子请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂跟着一起动。
． 4 好了，现在画上中间的最后一笔刚开始的时候可能会有三个叶子大小不一，左右不太对称的问题。． 5 最后大功告成拉！！
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