咖啡的热度，似乎永远没有空窗期。
9块9的咖啡大战硝烟未消，4988元一杯的天价咖啡又甚嚣尘上，引发一场舆论大战。
近几年，随着本土咖啡品牌的崛起，国内咖啡的种类越来越多样，咖啡的口感也从苦、酸、涩、逐渐演变成加奶、加茶、加果汁的“万物都能加咖”，更离谱的还会和臭豆腐、皮蛋、辣椒合体整活。
在咖啡越来越卷的当下，咖啡品牌们想用整活脱颖而出不难理解，毕竟奶茶都在卷用料，雪糕都在卷造型，咖啡集体“拉郎”搞CP成了大势所趋。未来，谁又能肯定的说咖啡不能用来炒菜呢？
究竟是什么样的咖啡，敢标出4988元一杯的天价？
咖啡店老板介绍了此款“卡门”定价的原因：“所用咖啡豆生豆得分96.5，以10005美金/公斤，打破生豆竞拍价纪录，拿下'标王'，一杯大概使用15g豆子。”
尽管老板努力强调这款咖啡的货真价实，但高昂的价格还是大大超过了普通打工人的认知，毕竟，7成人对咖啡价格的接受程度还是在20元以内。
也有人质疑咖啡定价这么贵，是商家为了炒作可以刻意出来的噱头，归根到底还是一种广告和引流。
这么想不是没有道理，毕竟最近几年，咖啡店们为了能破圈可谓是挤破脑袋玩营销：
厦门一家咖啡店推出的章鱼拿铁配土笋冻号角让老乡惊呼“以后你自己一个省！”；
皮蛋+拿铁的组合，让爱吃皮蛋和爱喝拿铁的人都沉默了；
大蒜咖啡凭借其炸裂的搭配，成功在众多瓶装饮料中脱颖而出......
社交平台上，奇奇怪怪的咖啡层出不穷，只有你想不到没有他们做不到。
而随着越来越多的品牌和门店加入这场创意大战，“咖啡+”的格局也被彻底打开。
去年，一心“做鱼”的太二与好好咖啡联名，先后推出多款特调咖啡，除了主推的“原汁酸菜拿铁”之外，还有“香菜咖啡”、“蒜香咖啡”、“洋葱咖啡”、“辣条咖啡”......太二酸菜鱼的这波跨界“搞事”也确实击中了年轻人，怪味咖啡被推出短短两天不到的时间，在抖快平台上就收获近500W+播放量，小红书上产生超千篇笔记。
不管是因为天价引发热议的“标王”咖啡，还是主打脑洞大开的奇葩风味咖啡，如果目的都是为了“被看见”，那毫无疑问，他们成功了。
样子怪异，口味奇葩的咖啡越来越多，让人不禁想问，做一杯简单、经典、符合“原教旨主义”的咖啡就这么难吗？
毫不夸张的说，不是很难，但也不容易。
事实上，当雀巢带着“1+2”速溶咖啡进入中国时，中国的咖啡市场还是一片未经开垦的蓝海。雀巢凭借一己之力，在电视、报纸、车厢等渠道铺设广告，还真把“雀巢，味道好极了”和咖啡提神醒脑的观念灌输到了中国消费者的脑海里。
此后数十年，随着雕刻时光、半岛咖啡、星巴克等一批代表精品现磨，并提供带有社交属性第三空间的咖啡教育市场，咖啡也逐渐走向大众化。此外，瑞幸、Manner、M stand、Seesaw等本土新咖啡品牌也层出不穷。
数据显示，2017年，中国咖啡市场规模仅为284亿元，到了2022年增长为1191亿元，年复合增长率超过30%。
消费市场越来越庞大意味着竞争加剧，靠大蒜咖啡、臭豆腐拿铁、老陈醋美式“整活”也就成为了咖啡品牌们制造噱头，吸引消费者的手段。毕竟黑红也是红。
尤其是国内新增咖啡相关企业数量逐年增加，从2015年起到2022年，平均每年新增企业2.7万家。外加瑞幸、幸运咖、库迪等“9.9元”咖啡的降维打击下，独立咖啡馆的日子更不好过。靠整活博出位也算是一个不怎么费力气的流量密码。
另一方面，咖啡消费者也越来越年轻。从消费咖啡的人群来看，主力消费军为25-30岁，18-24岁的人群也在逐年上升。“年轻人血液里流淌着咖啡”这一说法毫不夸张。
所以，尽管上述看似八杆子打不到一起的奇葩组合，让人一喝一个不吱声，但为了迎合现代年轻人旺盛的好奇心，满足拍照打卡的需求，也就成了一个双向选择的结果。
尤其是大蒜、辣条、酸菜和咖啡的搭配，怎么不可以说是咖啡本土化呢。
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发布于：北京