喜欢吃甜面酱，但是每次去超市买回来的甜面酱都不好吃，明明叫甜面酱，却是咸的难以入口，到最后都是扔进了垃圾桶，很是浪费。当然，自己做的甜面酱就不一样了，盐和糖的比例自己把握，能吃多少做多少，也不用添加防腐剂，吃着放心。口感也很好，丝滑细腻，大儿子和孩子爸都说吃的像花生酱，可能是因为我用的是花生油做的甜面酱的缘故吧，好吃就行。
早晨煎了菠菜小饼，蘸着甜面酱吃，嗯，味道比直接吃小饼好多了。
甜面酱的做法也是很简单，简单到几步就能做好，我来说做法，感兴趣的朋友可以收藏起来呢。
准备材料：
普通面粉100克
老抽：15克
清水：200克
盐：2克
糖：20克
鸡精：3克(可以用5克五香粉，我们不喜欢吃就用的鸡精粉)
香葱：3克
步骤一：糖，盐，酱油，鸡精倒入面粉中。
步骤二：将清水倒入面粉中。
步骤三：搅拌成均匀的糊状，要尽量搅到没有干粉，这样做出来的甜面酱比较细腻一些。
步骤四：锅里放油烧热，放入葱段，炒出葱香味儿，然后捞出葱。我用的是浓香型花生油，所以做出来的甜面酱有花生味儿，普通调和油也可以的。
步骤五：将拌好的面糊倒入锅中，全程小火，要不停的搅拌，防止粘锅成坨。
步骤六：等到油全部容到面糊之中，面糊的颜色变深就可以关火了。
步骤七：准备好干净的容器，把做好的甜面酱装进容器里，便于保存，吃的时候就比较方便。
菠菜小饼的做法也很简单。
准备材料：面粉，鸡蛋，少量盐，菠菜汁。
步骤一：菠菜用榨汁机，榨成汁备用。
步骤二：适量面粉，打入一个鸡蛋，加少量盐。
步骤三：倒入菠菜汁，搅拌成无颗粒的糊状。
步骤四：电饼铛刷油，加热。用勺子舀半勺面糊到锅中，重复做法。
步骤五：饼凝固之后翻面，两分钟后就可以出锅。
好看的菠菜小饼，搭配着自制的甜面酱，还有妈妈牌的鸡汤，这样的早餐，适合微寒的清晨，吃起来比较温暖，也舒服。鸡汤不是我炖的，是我妈昨天炖好送给我们的，早晨加了菠菜热一下。
小提示：做甜面酱时一定要全程小火，如果有不粘锅，最好用不粘锅，这样省的面酱沾到锅上。全程都要守在锅旁不停地搅拌，防止面酱成坨或者糊了。
自己做的甜面酱，口感和咸甜度都可以自己把握，也没有食品添加剂，吃起来放心。
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