美食精选:西瓜冰沙、水煎馒头片、酸梅汤、玉米烧排骨

泰安美食客
西瓜冰沙
西瓜400g
做法
1.将西瓜的果肉与皮分离。
2.用原汁机榨出西瓜汁。
3.倒入冰格中,冷冻一晚上。
4.将冰块倒入料理杯中。
5.选择破壁机的沙冰功能,搅打几十秒后,如果没有达到自己满意的程序,可搅拌均匀后,继续使用一个沙冰功能。
水煎馒头片
馒头2个、水适量
做法
1.馒头切约1厘米厚的大片
2.取一个大一点的容器,放入凉开水喝一点点盐搅拌,不要用生水,可以用矿泉水或者凉开水,放入切好的馒头片,两面翻动,让馒头片吸满水。
3.平底锅放油,放入馒头片,不要怕溅油,刚放进去会有一点溅油,几秒钟后就会好
4.大火煎至馒头两面金黄就可以
酸梅汤
黄冰糖、干桂花、水
陈皮、山楂、甘草、乌梅
做法
1.酸梅汤的基础材料准备好:黄冰糖、干桂花、陈皮、山楂、甘草、乌梅;黄冰糖换成普通的白冰糖也是可以的,量随喜好增减;这个配方量可以煮2-3遍,可以一次性完成,然后将2-3次的兑在一起,口味上就比较均匀了;
2.除桂花外的材料全部放入养生壶中;没有养生壶,用砂锅或者不锈钢锅也可以,但不要使用铁锅和铝锅,因为材料中的酸性物质会和它们发生反应,产生不好的物质;
3.加2升的凉水,无需浸泡,直接选择“花茶”程序,定时10分钟;
4.一开始的时候,汤的颜色还很浅;
5.等煮好后,酸梅汤的颜色就很漂亮了;
6.可以将干桂花放在凉杯中,将酸梅汤直接倒在杯中,也可以在汤上面撒干桂花,更加漂亮。
玉米烧排骨
排骨500克,甜玉米2根
花生米一把,姜一小块
小葱适量,冰糖一小把
生抽2勺,料酒2勺,八角一块
桂皮一块,盐2勺,食用油适量
做法
1.排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;
2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;
3.炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨;
4.继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;
5.加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;
6.大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟;
7.加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟;
8.揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可;
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