韭菜炒豆芽，家常快手，清淡爽口，高纤维低热量

人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素可以促进肠道蠕动，同时又能减少对胆固醇的吸收。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

豆芽中含有丰富的维生素C；绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜；豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

韭菜炒豆芽，家常快手，清淡爽口，高纤维低热量。

韭菜摘去根部，洗净切段；豆芽洗净；红椒切成丝

锅内放油，油热后放入葱蒜姜末

倒入豆芽翻炒

豆芽稍微变软时，放入韭菜和韭黄炒几下

加入少许酱油、盐，放入红椒丝，翻炒均匀即可