肉沫茄子煲（无辣版）的做法+配方，茄子煲特别下饭又很美味

我不太会吃辣， 老公和孩子也吃不了辣，所以很多菜都是不加辣或者微辣。 茄子煲特别下饭，每次可以吃两碗米饭，就别想减肥咯。

肉沫茄子煲的用料

茄子2个，肉沫100g，剥皮鱼干15只，蒜 葱适量，生抽 蚝油各1勺，老抽1小勺，鸡精 白糖适量，薯粉适量

肉沫茄子煲的做法

步骤1

茄子切长条，泡水10分钟，捞起沥干水

步骤2

锅里放油，稍微多一点，油热下茄子炸，炸到金黄捞起

步骤3

肉 葱 蒜切好备用

步骤4

鱼干剪掉尾巴，剪小块炸到脆脆的，喜欢的可多加点

步骤5

砂锅放油，把蒜蓉爆香

步骤6

加入茄子，用筷子翻几下，加入蚝油 生抽 老抽 鸡精 白糖，再翻几下

步骤7

肉沫加水拌散开，倒入砂锅，盖上焖2分钟左右

步骤8

开盖倒入鱼干和葱，加薯粉水勾芡，再盖上盖子焖1分钟即可关火

步骤9

用筷子把所有食材翻均匀就可以吃了！

肉沫茄子煲的烹饪技巧

翻茄子的时候要轻点，不然很容易烂，我今天就是翻烂了一点，卖相很一般，味道还是不错的！ 喜欢吃辣的朋友可以加2个小米辣，和蒜蓉一起下就可以！