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豆角焖面是用干面还是湿面?看完你就知道了,做好之后爽滑还劲道

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现在有一种新的面条方式逐渐占据了我们的生活,那就是现在网上大火的焖面,因为没有过多的在水里面煮,所以面条爽滑劲道,但有人知道,焖面到底是用干面还是用湿面呢。这个问题的答案就是要用干面。只里面虽然两种面都可以,但我们用干面可以更好的保持面条的爽滑劲道,而湿面因为先前煮过了,所以在口感上面肯定是没有干面好的,所以我们应该选择口感更好的干面。

【菜品名称】:鸡腿豆角焖面【所需食材】:鸡腿一只,豆角适量,手擀面适量,洋葱半个,彩椒一个,八角一个,生抽酱油一勺,白糖一勺,蚝油有丝毫,盐适量,料酒一勺,【烹饪步骤】:

1、首先准备好所有食材和调料。面条当然是新鲜的手擀面是最好的,但要是实在是买不到。我们也可以直接用面条也是可以的。

2、然后处理一下配料。所有食材都清洗干净,豆角去除头尾和之间的丝线,一切两半,彩椒去掉中间的辣椒籽,然后切成细丝。洋葱和姜也都七成细丝。

3、鸡腿一个只,剁成小块。块的大小根据自己的喜好就可以,然后用流水清洗干净,去除血水和杂质。

4、最后准备一下关键的料汁。碗中加入生抽酱油一勺,蚝油一勺,适量盐进行调味,适量糖增鲜。最后加入适量的水搅拌均匀就可以了,

5、然后锅中烧热油,加姜和洋葱下锅炒香。接着加入八角香叶之类的香辛料。,然后加入沥干水分的鸡腿下锅炒到变色,加入料酒有丝毫去腥,等鸡肉的香气炒出来之后加入准备好的料汁,如果水不够再加入少量的水。

6、等锅里面的鸡腿成熟之后加入处理好的豆角下锅。然后翻炒几下,还是中小火慢炖到成熟。

7、等锅中的豆角成熟之后加入准备好的干面条下锅,均匀地铺在上面。盖上盖子小火焖熟。

8、等锅中的面条好了之后,就开始转大火开始收汁,结合加入准备好的彩椒丝下锅一起烹饪到断生。

9、期间不断翻炒让面条可以沾满汤汁,这样面条的口感会更好。但不要让面条在汤汁里面浸泡时间太长,不然面条就会丧失劲道的口感。等汤汁收浓,加入胡椒粉稍微翻炒几下就可以了。

10、这样一锅简单方便的豆角焖面就做好了。劲道爽滑的面条上面满满的都是汤汁,一嗦汤汁四溅,还没开吃的时候扑鼻的香气就已经迎面而来。鸡腿肉的鲜香,豆角的独特风味,滋味浓郁的汤汁。吃多少我都不会够。【烹饪总结】:碗中的料汁还能根据自己的口味加入适量的醋,香油,辣椒油。都是可以的。要是对肉腥味敏感的可以先把鸡腿焯一下水,这样腥味会减少不少。文案编辑:见闻美食一看就会在这里十分感谢大家抽出时间阅读完,每一份阅读都是一份支持,如果大家发现了本文中的一些错误,还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论,发表自己的意见。

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