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海底捞又出事了!屡屡被曝光,却一直在道歉

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海底捞又出事了!屡屡被曝光,却一直在道歉

福无双至,祸不单行!

海底捞“塑料片”风波未平,门店餐具又出问题。

海底捞又出事了!屡屡被曝光,却一直在道歉

7月30日,海底捞“大肠杆菌事件”冲进热搜榜,阅读量很快破亿,并成为大众关注的焦点。

海底捞又出事了!屡屡被曝光,却一直在道歉

据杭州市市场监管局近日通报,海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群不合格,而根据规定,这一项目的标准值为“不得检出”。

随着事件愈演愈烈,海底捞不断被推向舆论的风口浪尖。

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据介绍,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一,如果使用了大肠菌群超标的餐具,会引起腹泻、肠胃感染等。

然而,这已经是本月海底捞第二次被曝光。

7月12日,2名消费者在济南一家海底捞就餐期间,吃出了硬质塑料片。

海底捞又出事了!屡屡被曝光,却一直在道歉

工作人员随后将剩余乌鸡卷撤走回收,并提出本单免单并赔偿500元火锅券的处理方案,但消费者拒绝该方案。

事情闹大了之后,海底捞深夜道歉,称是因工厂灌装环节员工操作不规范,导致产品标签掉落到产品中。

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长期以来,海底捞体贴入微的服务态度,让无数消费者流连忘返。但近年来,频发的食品安全事件,又不得不让人质疑,这个曾经创造排队神话的网红餐饮品牌,正在跌落神坛。

食品安全问题频发

事实上,这已经不是海底捞第一次被曝食安投诉事件。

据南方都市报,早在2017年4月12日,海底捞(宝安海雅缤纷城店)被深圳市食品药品监管局抽查时,被发现其存在粗加工间存放草花饰品,冰箱内有的生熟食未分开存放、冻库存在标签标识不清等问题,海底捞被执法人员要求立即进行整改。

无独有偶,2017年8月,有媒体暗访海底捞北京劲松店、太阳宫店发现,后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间以及洗杯间都发现了老鼠出没。

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甚至有员工直接用火锅漏勺清理下水道垃圾,事件爆发3小时后,海底捞发表致歉信,并在2个多小时后,对这一危机发布了7条处理通报。

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然而,仅仅一年后,在相同的海底捞北京劲松店,又有消费者在酱料中发现苍蝇,并将此事投诉到了食药监等相关部门。

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另据央广网报道,今年上半年,海底捞已发布4次食品管理公告,仅仅在2020年6月,就有包括食品过期、未按要求储存、库房厨房卫生不达标等在内的16起违规问题。

据第三方投诉平台黑猫投诉数据显示,截至目前,标记为海底捞火锅的投诉量已达164起,其中涉及食品安全问题的投诉约数十起。

海底捞到底怎么了?

虽然,我国餐饮行业能做到"0"问题的企业少之又少,但之于大佬海底捞来说,这个出事频率似乎略高了些。

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特别是今年复工以来,海底捞还来了一拨涨价,虽然之后因舆论争议太大,道歉把价格降回去了,但海底捞态度的反转,显然与舆论带来的压力息息相关。

要知道,在道歉之前,海底捞已经因涨价问题,在热搜榜上被“批斗”了足足4天。从食品安全到过度涨价,经过一波又一波的热搜之后,海底捞的品牌形象,已经被大打折扣。

但是,任何表象的微妙变化,背后都是有迹可循。

7月6日,海底捞曾发布了盈利警告公告,称该期间收入相较于2019年同期下降约20%,受疫情影响由盈转亏。

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对此,海底捞给出了具体的亏损数字:9亿元到10亿元之间。这是自2018年上市以来,海底捞第一次出现亏损。

而2个月前,海底捞创始人张勇,早已预料到亏损的事实,提前趁着股价,高位,直接出售了0.89%的股份,套现15.6亿,把钱揣进了自己的腰包。

叶落新加坡,套现割韭菜,这就是残酷的现实逻辑。

与其说张勇懂火锅,还不如说他懂资本,而当年四川一家火锅店喜欢打麻将的小老板,如今已成资本枭雄。

尾语

食品安全大于天!

曾经,海底捞因严格奉行“服务至上,顾客至上”走红,不少人冲着其金字招牌,心甘情愿接受动辄两三个小时的排队叫号。然而,维持口碑并非易事。

海底捞又出事了!屡屡被曝光,却一直在道歉

如今,对于海底捞来说,如果连最基本的食品安全卫生都难以保证,那必然很难依靠用服务留住消费者。

就目前而言,只有在食品安全问题上下功夫,才能重新取得消费者的信任,并留住消费者,在市场上上长久立足。要不然,一切都是徒劳。

坚持的是原则,守住的是良知!

成功只代表过去的正确,要想长久,还要学会尊重,尊重用户。把消费者的利益放在心里的企业,必将获得消费者的信任。

整理自每日经济新闻、 澎湃新闻、消费情报处、上观新闻、、21世纪经济报、21财闻汇、钱江晚报等

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