近几年茶饮行业发展迅猛，喜茶估值90亿；奈雪の茶预计明年上市；茶颜悦色获阿里投资......一大批奶茶品牌在迅速成长、扩张。但随之而来的，还有一大批投机者。
深受年轻人喜爱的“鹿角巷”奶茶，在各大城市都有门店，却被曝光95%都是假的。仅合肥市内，就有24家是假冒品牌，只有一家是真的。
鹿角巷本是茶饮行业的佼佼者，吸引了不少消费者慕名打卡，但在鹿角巷火起来的时候，盗版“鹿角巷”蜂拥而上，消费者难分真假，只能选择忽视鹿角巷，转而购买其他品牌的奶茶。
因此，真正的鹿角巷备受打击，原本十拿九稳的准上市公司，估值数十亿，一夜之间，被山寨店毁了。
是什么导致了“鹿角巷”的衰落？是山寨品过多吗？不，其实在“鹿角巷”的扩张过程中，公司存在的问题也不少。
品牌管理缺失
为什么山寨鹿角巷这么多？有人想开一家山寨店，淘宝上鹿角巷招牌、机器、有商标的杯子和杯盖、饮品配方和各种原材料等一应俱全。对于奶茶品牌经营商而言，奶茶配方属于商业机密，未经其许可他人不得私自使用、泄露及售卖，如果网售配方为真，那么，在品牌管理这块，鹿角巷的管理层难辞其咎。
奶茶圈子里的商标纠纷，似乎从未停止。
从“皇茶ROYALTEA”改名“喜茶HEYTEA”、“50岚”在大陆的商标被抢注、被迫创建了新的连锁茶饮品牌“1點點”......奶茶圈子里几乎每个知名品牌都在商标上吃过亏。
近日，“小鹿茶”的43类商标被抢注、“茶颜悦色”韩国商标被抢注，两大品牌的商标抢注事件告诉我们，国内餐饮人的品牌保护意识和知识产权保护意识还很淡薄。
餐饮商标注册注意问题
犯法成本低，维权成本高是商标战的痛点。那么，在商标注册过程中，餐饮人要注意哪些问题呢？
首先，在商标注册前必须查询商标。很多人不查询直接申请，这样被驳回的风险很高。
其次，商标的类别有45大类，1-34类是商品的类别，35-45类主要是服务的商标类别，注册的时候，要选择当下使用的，再选择后期将要使用的，最后在能力允许的情况下，尽可能的保护自己的商标，要选自己后期有使用证据的，不然有被撤销和无效的风险！
对于餐饮人来说，29、30、32、33、43类至关重要！
餐饮产品商标类：1、第29类，肉，鱼，家禽及野味，肉汁，腌渍、干制及煮熟的水果和蔬菜，果冻，果酱，蜜饯，蛋， 奶及乳制品，食用油和油脂肉类及蔬菜制品。主要包括肉类食品，以及日用或贮藏用的蔬菜及其他可食用的园艺产品，如烤鸭、泡菜、丸子等。
2、第30类 ，面类及谷类制品。本类主要包括日用或贮藏用的来自植物类的食品，以及调味佐料，如饺子，包子，馅饼，米粉，汉堡包等。
3、第32类，啤酒，矿泉水和汽水以及其他不含酒精的饮料，水果饮料及果汁，糖浆及其他供饮料用的制剂。
4、第33类，含酒精的饮料（啤酒除外）。
5、第43类，提供食物和饮料服务，临时住宿类。
企业维权出钱出力未必有好结果
山寨现象遏制不住，是不是因为正牌餐饮的纵容？事实上很多企业都在积极维权，只是维权过程比较难。企业维权难点之一是中国地区太大、有些地区地方保护主义重，且维权成本高。
此外，网红店之所以屡遭山寨，一方面是因为部分企业在开店之初并没有申请注册商标。另一方面，许多“山寨”店铺都很擅长“打擦边球”，往往会在名字、标识、装修等方面略做改动，导致维权困难。
那品牌该如何避免山寨危机，如何借势反营销？
1、商标注册尽量全面
由于资金有限、人手不够、自我保护意识差等诸多原因，创业者往往选择先把生意做大、产品做好后再考虑注册商标的事情，或者先注册一部分商标，以后再去完善。鲍师傅的经历就是最典型的例子，建立品牌时，只申请了面包糕点类的商标，让北京易尚餐饮公司有机可乘，注册了酒水饮品类和餐饮服务类的商标。
为了避免这样的情况，品牌在注册商标时，尽量把所有的类别都算进去。就像董明珠之前的名字被不法商家冒用后，马上就把自己的名字注册成了商标，让山寨货钻不了空子。
2、科普加盟店官方认证
如今，模仿网红店的山寨货实在太多了，消费者也搞不清楚哪家才是真的。如果官方能宣布一个门店分布地址，起码也能给消费者在选择的时候做出一些建议，尽量不让山寨店得逞。
3、积极维权不是坏事
如果已经被山寨了，那么品牌们就要为了保护自己的合法权益，进行维权。不要乱了阵脚，充分收集资料，才能打好漂亮的一仗。
4、灵活出击，借势反营销
面对山寨，借势反营销可能算是一个绝地求生的好办法。因为被山寨肯定说明自己知名度已经到了一定的程度，也会拥有一定数量的粉丝，那么粉丝就是自己最好的“武器”，因为真正的粉丝一定痛恨山寨品牌，这就可以设计一些有奖的互动活动，让粉丝来参与打假，最终的口碑效应会给山寨品牌形成冲击，自然而然效果也就达到了。
但现在却很少有这样做的企业，存在即合理，也可能是市场的特点，决定了山寨品牌生存的空间。
餐饮行业商标问题的总结
网红店大多是中小微企业，起步门槛、技术含量相对较低，对于知识产权的保护一定要在品牌创立之初就提上日程。所以，小编在这里并不建议大家在被山寨侵权了之后再想维权的事情。
前期做好品牌建设和常规推广，后期实时监控近似商标申请注册情况，抓典型进行维权，才能保护好品牌的合法权益。